防胰臟癌食物｜血糖高易患胰臟癌？ 營養師推介5大防癌水果 降血糖忌喝鮮果汁
2023-11-02 00:00 
吃水果可以保健養生，但若用錯方法吸收，可能會弄巧反拙！有營養師表示，有2種處理水果方法及4類隱形糖分容易會令血糖急高，甚至增加患胰臟癌的風險。她推介5種水果，相對高纖且並有效穩定血糖，預防「癌王」胰臟癌。
預防胰臟癌｜5種高纖水果 穩定血糖防胰臟癌
胰臟癌為本港第4大致命癌症，血糖過高容易增加風險。營養師劉怡里在節目《健康2.0》中分享指，水果糖分通常比較高，攝入後會影響胰臟的胰島素分泌，因此，若進食過量或錯選水果，可能會增加胰臟的負擔，誘發胰臟癌。
要預防胰臟癌，她推介進食以下5種水果，屬於低GI（低升糖指數）水果，有助穩定血糖，維持胰臟健康。食用建議如下：
胰臟癌成因｜水果2種吃法令血糖高恐致癌
營養師劉怡里指，除了要選擇低GI的水果，也要注意吃水果的方法。她解釋，低GI水果豐富纖維，但以下常見2種吃法有機會令血糖不穩定，由低GI變成高GI：
- 將水果榨汁飲用
- 吃完吐掉果渣
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防胰臟癌食物｜低升糖高升糖水果可吃多少？
營養師劉怡里提醒，吃水果也要留意攝取量，即使是低GI水果，進食份量過多也會影響血糖。食用建議如下：
- 低GI的水果食用份量：大約1碗為1份，一般人可以吃2份。
- 高GI的水果食用份量：例如夏天的芒果和龍眼，可以吃半碗。
甚麼是升糖指數（GI）？有甚麼水果屬於低升糖、高升糖水果？
小心4大隱形糖分 鹹酸食物易令血糖升高？
另外，營養師劉怡里指出，除了水果，在日常生活中也會不知不覺間攝入糖分，要格外小心4類隱形糖分，並注意攝取量：
4大隱形糖分易令血糖升高：
1. 飲料中的糖
- 世界衛生組織建議，每人每天攝入約4至5顆方糖。
- 一杯650毫升的全糖紅茶，實際上相當於攝入了8至9顆方糖，大約是建議攝入量的兩倍。
- 而全糖珍珠奶茶大約含糖量超過10顆方糖。
2. 看似健康的糖
- 例如蜂蜜、楓糖、黑糖等。
- 這些糖被稱為游離糖，會導致胰島素分泌過量，使血糖水平的快速上升，增加胰臟負擔，甚至提高患糖尿病的風險。
- 以60kg的成年人為例，每日蜂蜜和黑糖的攝取量最多為2湯匙。
3.菜餚中的糖
- 製作菜餚期間可能會加入冰糖、二砂糖或麥芽糖等作調味，例如滷肉飯等，隱藏的糖都會讓人總糖量增加。建議煮菜時不要加糖。
4.零食中的糖
- 不單只是甜的零食才是有糖分，一些零食如酸梅和夾心餅乾等，在製作過程間加入大量糖分，令含糖量相當高。
胰臟癌症狀｜體重下降要小心 6症狀易被忽略
本港醫管局指出，隨著腫瘤的增大，有6大症狀容易被忽略或被認為是其他常見腸胃問題，導致胰臟癌的診斷被延誤。
胰臟癌高危人士｜患胰臟癌10大高危人士 1類患者佔90%
據本港醫管局資料，胰臟癌出現與以下種風險因素有關：
延伸閱讀：醫生教預防胰臟癌5大方法
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