脂肪肝飲食｜男子食素患嚴重脂肪肝險致癌 揭吃1種食物出事 醫生教3招擊退
食素也會致肥，甚至患上脂肪肝？有醫生分享病例指，一名50歲男子是素食主義者，但因為特別愛吃1種食物，結果導致患上嚴重脂肪肝，若不改善更可能會患癌症。聽從醫生3大飲食建議後，該男子終成功減磅，回復健康。
脂肪肝成因｜男子食素不喝酒 因1種食物患嚴重脂肪肝
營養功能醫學專家劉博仁醫生在其podcast節目《劉博仁醫師療心室》上分享指，該名50歲男子求醫時體重為87kg，體脂率高達30%，腰圍長達101cm。檢查後發現，該患者高密度脂蛋白過低，三酸甘油酯過高，血糖也超過正常範圍，並患有嚴重的脂肪肝。
脂肪肝有何症狀？
根據本港衞生署資料，脂肪肝一般沒有症狀，若有的話，症狀通常不明顯，例子如下： 脂肪肝症狀及檢查方法
脂肪肝症狀及檢查方法 症狀通常不明顯
脂肪肝症狀：食慾不振
脂肪肝症狀：噁心
脂肪肝症狀：嘔吐
脂肪肝症狀：右上腹不適
脂肪肝症狀：疲勞
脂肪肝症狀：嚴重可致肝臟發大
劉博仁醫生表示，該患者自言注重健康，有素食的習慣，不會吃油膩的肉類和喝酒。不過，由於吃素令他容易飢餓，所以愛吃麵包充飢，而且也吃很多水果。劉醫生指雖然水果纖維比較多，但是不建議有肥胖或有內臟脂肪過多問題的人士攝取太多。
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食素易缺乏6大營養 蛋白質
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食素易缺乏6大營養 鋅質
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改善脂肪肝｜內臟脂肪恐致糖尿癌症 醫生教3招改善脂肪肝
劉博仁醫生指，內臟脂肪會釋放身體慢性發炎激素，令身體容易發炎，降低調節血糖的能力，導致血管硬化，進而引發糖尿病等慢性疾病，甚至癌症。他指出，該患者的嚴重脂肪肝有可能會引發肝硬化、肝纖維化、脂肪性肝炎，甚至肝癌。
該名患者表示不想吃藥，而且每天也會走8000至9000步。劉醫生則建議，若不運動，可以先從飲食方面改善，3大方法如下下： 脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 避開澱粉
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 避開澱粉 戒麵包
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 避開糖分
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 避開糖分 咖啡不加糖
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 攝取蛋白質
脂肪肝飲食｜素食者3招減磅改善脂肪肝 每天可以攝取3顆蛋
改善脂肪肝3大方法
- 避開澱粉：戒麵包
- 避開糖分：吃水果建議選擇番石榴；建議喝咖啡不加糖
- 攝取蛋白質：素食主義最容易造成蛋白質攝取不足，每天可以攝取3顆蛋，可以多吃豆腐和豆乾或無糖豆漿
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非精製澱粉類：根莖類澱粉 薯仔
非精製澱粉類：根莖類澱粉 番薯
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非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 粟米
非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 栗子
非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 紅豆
非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 綠豆
非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 豌豆
非精製澱粉類：雜糧及高蛋白質澱粉豆類 皇帝豆
4個月後，該患者再次覆診，遵循上述的飲食建議後，體重減輕7kg，變成80kg，體脂降到23%，腰圍降至93cm，三酸甘油酯也下降，而脂肪肝也由重度變為輕度。
劉醫生指，如果要減內臟脂肪，需要戒掉糖和澱粉開始，避免吃太多麵包和水果。選吃素不一定會有脂肪肝，但吃太多麵包和水果就有機會引發脂肪肝。
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預防脂肪肝6大方法 避免變為肝硬化肝癌
香港中文大學肝臟護理中心早於2008年至2010年間進行了一項全民肝臟健康普查研究，推算有逾100萬名港人已患脂肪肝，當中超過4萬人的肝臟已出現嚴重纖維化或肝硬化。
點擊圖片了解甚麼是「非酒精性脂肪肝」： 非酒精性脂肪肝
非酒精性脂肪肝
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非酒精性脂肪肝
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根據本港衞生署資料，非酒精性脂肪肝（簡稱脂肪肝）是指一系列肝臟疾病，由肝臟細胞積聚過多脂肪，以至肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等，而積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。
要維持肝臟健康及減低患上脂肪肝的風險，可注意以下6點： 預防脂肪肝方法
預防脂肪肝方法：維持體重和腰圍適中
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維持體重和腰圍適中的方法
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預防脂肪肝方法
預防脂肪肝方法：保持均衡飲食
預防脂肪肝方法：保持均衡飲食
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預防脂肪肝方法：多進行體能活動
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體能活動例子
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預防脂肪肝方法：避免飲酒
酒精易致脂肪的原因
酒精易致脂肪的原因
預防脂肪肝方法：不吸煙
吸煙引發脂肪肝的原因
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預防脂肪肝方法：維持適中的血糖、血脂和血壓水平
成人維持適中的血糖、血脂和血壓水平的建議
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甚麼是內臟脂肪？過多內臟脂肪有何影響？
根據本港衞生署資料，按照體內脂肪的位置，體內脂肪大致可分為皮下脂肪和內臟脂肪。內臟脂肪在特定的器官內或器官周圍（例如肝臟、心臟、胰臟、腎臟和肌肉），或身體部位（例如在腹腔、胸腔和盆腔）。
若有過多內臟脂肪，會為人體帶來以下影響： 內臟脂肪定義/內臟脂肪過多對身體的影響
甚麼是內臟脂肪？
人體脂肪分為兩類：皮下脂肪、內臟脂肪
甚麼是體內脂肪？
內臟脂肪的位置：在特定的器官內或器官周圍，例如肝臟、心臟、胰臟、腎臟和肌肉
內臟脂肪的位置：身體部位，例如在腹腔、胸腔和盆腔
內臟脂肪過多對身體有何影響？
內臟脂肪過多的影響：出現代謝異常及慢性疾病的風險較高
內臟脂肪過多的影響：與過多內臟脂肪有關的機制，例如慢性炎症等，都可能導致糖尿病、心血管疾病和某些癌症 。
內臟脂肪過多的影響：內臟脂肪亦會直接損害器官機能，增加引發慢性疾病的風險。
內臟脂肪過多的影響：例如過多的心包脂肪會削弱左心室機能或增加患上心房顫動的風險
內臟脂肪過多的影響：脂肪囤積在心臟血管內則會導致冠狀動脈粥樣硬化和心臟衰竭
減重醫生蕭捷健在其YouTube頻道《蕭捷健醫師。飲食自由 × 增肌減脂》教減少內臟脂肪的方法，除了進食次序改為：水、肉、菜、飯，可以有效減少內臟脂肪。此外，亦有5種方法消除內臟脂肪：
減內臟脂肪方法1至3｜避免吃3類食物
減內臟脂肪方法｜醫生教5招消脂不捱餓
減內臟脂肪方法｜消脂不捱餓：戒酒
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減內臟脂肪方法｜飲酒建議
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減內臟脂肪方法4、5：減少脂肪積聚宜吃1類食物
減內臟脂肪方法｜ 多運動
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減內臟脂肪方法｜多運動作用
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減內臟脂肪方法｜攝取足夠纖維
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攝取足夠纖維的作用
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