維他命｜喝咖啡後不能吃維他命？專家揭真相：2種營養素最大影響
2023-05-19 00:00 
現代人常吃保健食品來補充營養素，很多人認為如果在服用的同時，喝下咖啡會妨礙腸胃吸收營養素。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，對鐵質、維生素B1有影響；維生素D、維生素C則沒有明顯影響。
洪泰雄於臉書發文指出，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，像是營養素的種類、攝入量、以及咖啡的攝入量和時間等，他列出鐵質、維生素D、維生素B群、維生素C，分別講述咖啡對其影響程度。
「咖啡對鐵質的吸收有一定的影響。」洪泰雄表示，咖啡中的咖啡因可能會抑制鐵質的吸收，不過影響是有限的，唯有在大量攝入咖啡和鐵質時，才會對鐵質吸收產生影響。
另外，眾人最常接觸的維生素B群，洪泰雄說明，咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但是這種影響是輕微的，而且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時，才會對其吸收產生影響。
至於維生素D和維生素C，洪泰雄則說，咖啡對其吸收皆無明顯影響。總體來說，洪泰雄表示，如果飲用咖啡時也攝取其它主要營養素，並且咖啡量適度，通常不會對營養素吸收產生太大的影響。
本文獲「中時新聞網」授權轉載
延伸閱讀：4情況才需要吃保健食品
生機飲食專家王明勇曾指出，在營養角度中，如果平日膳食營養均衡，就不需要補充保健品。只有在以下4種情況才需要攝取保健品：
保健食品的22個用途
王明勇亦列出保健食品的22個用途例子，如想改善疲勞情況，可以服用維他命C、維他命B群、酵素等。
服用保健產品的4大注意事項
王明勇指，服用保健產品時要留意如何選擇和食用，他提醒大家有以下5點要注意：
選購保健食品的注意事項：
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