識煮食譜｜教煮3款蒸餸 善用香濃調味 煮法材料簡單
2022-09-09 00:00 
天氣持續悶熱，令人胃口欠佳，不妨煮幾道惹味小菜來提升胃口。想烹調香濃菜式，不一定要加入大量材料，只要善用香濃食材及調味料，便可煮出惹味美食
1. 「腐乳蒜蓉蒸肉排」
味道鹹香的腐乳，簡單用來伴飯和粥，也很美味。用腐乳入饌，更是材料百搭，醃肉、炒菜或燜肉都適合，而且調味簡單，加糖及灒酒已好好味。
2. 「香蒸辣味雞」
辣菜惹味開胃，但若不小心煮得過辣，也有方法補救。例如加點醋、檸檬汁或橙汁，也可加糖，以酸或甜味減辣。另可加無鹽雞湯、牛奶、芝士或椰汁稀釋辣味。
3 「蒜蓉豉汁蒸豆腐」
豆豉與蒜蓉可謂絕配，鹹香惹味。不妨自製豆豉蒜蓉醬，用來拌飯及撈麵都非常滋味。將蒜頭、豆豉剁幼，先起油鑊慢火爆香，灒酒，加糖及麻油調味，若喜歡吃辣，可加入辣椒一起爆炒。
最新回應