识煮食谱｜教煮3款蒸餸 善用香浓调味 煮法材料简单
2022-09-09 00:00 
天气持续闷热，令人胃口欠佳，不妨煮几道惹味小菜来提升胃口。想烹调香浓菜式，不一定要加入大量材料，只要善用香浓食材及调味料，便可煮出惹味美食
1. 「腐乳蒜蓉蒸肉排」
味道咸香的腐乳，简单用来伴饭和粥，也很美味。用腐乳入馔，更是材料百搭，腌肉、炒菜或焖肉都适合，而且调味简单，加糖及灒酒已好好味。
2. 「香蒸辣味鸡」
辣菜惹味开胃，但若不小心煮得过辣，也有方法补救。例如加点醋、柠檬汁或橙汁，也可加糖，以酸或甜味减辣。另可加无盐鸡汤、牛奶、芝士或椰汁稀释辣味。
3 「蒜蓉豉汁蒸豆腐」
豆豉与蒜蓉可谓绝配，咸香惹味。不妨自制豆豉蒜蓉酱，用来拌饭及捞面都非常滋味。将蒜头、豆豉剁幼，先起油镬慢火爆香，灒酒，加糖及麻油调味，若喜欢吃辣，可加入辣椒一起爆炒。
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