尖沙咀搵食｜2款地中海晚餐 意大利中部傳統美食 季節性風味

地中海有豐富美食文化，令饕客回味無窮。想品嘗正宗地中海風味，以美食輕鬆度過悠閒晚上，今日推2大風味晚餐亦合你胃口。

 

吞拿魚韃靼、托斯卡納沙律、檸檬油醬汁

 

諾爾恰短捲麵、香腸及黑松露忌廉汁

1 意大利中部傳統美食
意大利餐廳Cucina新推四道菜星級盛宴（每位$888，即日至9月30日）由意籍總廚Andrea Delzanno為食客炮製源自意大利中部的傳統意大利美食。盛宴先奉上冷盤——吞拿魚韃靼、托斯卡納沙律、檸檬油醬汁，這道經典前菜Panzanella，源自意大利托斯卡納地區，以麵包粒、當造番茄、青瓜、洋葱等新鮮食材配搭開胃的香醋，加上清淡的吞拿魚，清口感清新又醒胃。接着品嘗第二道菜諾爾恰短捲麵、香腸及黑松露忌廉汁，總廚以經典的短捲麵配頂級意大利香腸，伴以黑松露香濃忌廉汁，及即席刨上矜貴黑松露，帶來意大利諾爾恰的經典風味及配搭。主菜Roman Style牛仔肉肚、香辣番茄、鷹嘴豆及意大利羊奶芝士， 是傳統意大利家常菜。意大利牛仔肉肚與番茄、洋葱、辣椒、鷹嘴豆等配料，以慢火熬煮4小時，最後灑上羊奶芝士，牛肉軟腍惹味。

 

最後送上飯後甜點——瑞可達芝士撻配朱古力餅及雲呢拿雪糕，用來自意大利的香滑Ricotta芝士，加朱古力塊和蜜餞烤香，再灑上食用金箔，味道香甜濃郁。食客更可以優惠價$420選配4杯由餐廳品酒師盧祥鴻 (Raymond Lo) 精選的意大利美酒配餐。
 查詢：2113 0808

 

北海道帶子

 

2. 地中海季節風味
Glasshouse by Asaya Kitchen新推六道菜季節性晚市菜單（星期三至星期日晚上，每位1,288），帶來夏日風味。
晚餐先為客人送上三道地中海風格開胃菜，包括蕎麥薄餅配魚子醬和苦艾酒噴霧、煙燻釀橄欖配地中海吞拿魚他他和阿馬爾菲檸檬，以及小櫻桃蘿蔔配青瓜酸乳酪醬汁和指橙，配搭清新爽口。接着品嘗第一道菜，可選煮北海道帶子，配搭根芹菜、蘋果沙拉、醃椰菜花、澳洲夏季黑松露和羊肚菌清湯；或是海螯蝦三文治，材料包括海螯蝦他他、鰹魚片、綠色番茄種子、磨碎的蛋黃和水晶魚子醬，口感富層次。

 

巴塔哥尼亞牙魚

主菜豐富，包括野蒜炒本地豌豆、圓南瓜、松露絲、四川青椒，以及炒核桃、獨活草、韭菜和檸檬皮的調味品；另有自製Cavatelli意大利麵，搭配Mazzancolle虎蝦、海膽泡沫和Sumac香料，啖啖鮮味；還有巴塔哥尼亞牙魚，配以甘筍、熱情果膠和Bronte開心果，或香煎有機椰菜花配香草、澳洲黑松露和杏仁，更添幽香。甜品復古番茄的味道清香，以Merinda番茄、海綿蛋糕和新鮮的羅勒、檸檬皮和果醬炮製，充滿地中海風味。
查詢：3891 8732
文：EH