腎病｜常吃紅肉腸仔即食麵恐洗腎 營養師教1個方法自測腎病徵兆

愛吃牛肉、腸仔、火腿、即食麵人士要留意！台灣營養師嫚嫚指出，經常進食紅肉、加工肉類、重口味食物容易增加患慢性腎病的風險，若情況惡化，恐怕要洗腎。根據醫管局資料，現時本港有1萬多名末期腎衰竭患者，若沒透析治療或腎臟移植，更可致命。

營養師嫚嫚在其facebook專頁發文指，台灣大概每8個人就有1人患有慢性腎病，腎與肝同樣是「沉默的器官」。慢性腎病發病早期，通常沒有症狀，或症狀不太明顯，故此，有9成以上慢性腎病患者並不知道自己腎臟早已出問題。若腎臟受損，而沒及時止住，持續惡化，可導致不可逆轉的狀態，甚至要洗腎過活。她表示，可透過一個方法觀察自己是否患上腎病，並分享3大養腎飲食貼士。

2大飲食習慣易增風險

營養師嫚嫚指，以下2大飲食習慣會增加患慢性腎病的風險：

1. 過度攝取動物性蛋白

有研究發現，進食全肉餐後，平均腎絲球過濾率（GFR）會增加30%，長期下去，容易對腎臟造成負擔。其中，以紅肉、加工肉品對腎臟影響較大。若以下食物進食過多，患慢性腎臟病風險會增加22%：

• 紅肉：例如豬、牛、羊。
• 加工肉類：例如肉鬆、煙肉、火腿、肉乾、臘肉、熱狗、香腸、貢丸。

2. 重口味飲食習慣

重口味食物通常鹽分高，不利於控制血壓，容易加速腎臟損傷，故建議盡量避免進食以下食物：

• 加工食物、即食麵
• 醃漬食物：例如榨菜、酸菜、菜脯、鹹蛋。

常見症狀及高危一族

營養師嫚嫚指，慢性腎病常見症狀包括：尿蛋白、疲倦、肌酸酐指數過高。糖尿病、高血壓、肥胖、攝取過多鹽分人士，患慢性腎病風險相對較高。

自測蛋白尿方法

如何證實有蛋白尿？她表示，除了定期檢查身體驗尿，營養師嫚嫚建議可自行觀察：小便後花3至5分鐘等待，觀察是否有泡泡。若出現持續未消除的泡泡，就須盡早就醫檢查。

養腎飲食貼士

營養師嫚嫚提醒，要注意3大飲食習慣，以養腎護腎：

1. 每日至少吃三蔬二果

蔬菜、水果含有鉀質，有助排走體內過多鈉質，幫助降低血壓，保護腎臟。

2.減少攝取鹽分

有研究發現，低鹽飲食族群與高鹽飲食一充族相比，尿蛋白可減少41%。要維持腎臟功能，建議減少用鹽以及鹽分高的醬料，例如醬油、蠔油、醬油膏等烹調食物。

3. 增加植物性蛋白攝取量

植物性蛋白對腎臟影響較小，而且熱量通常較低，並含有膳食纖維、植化素成分，有助降低體重。營養師嫚嫚建議，在飲食中可多以豆製品取代紅肉。

內容獲「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」授權轉載

撰文：Nicole

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