肾病｜常吃红肉肠仔即食面恐洗肾 营养师教1个方法自测肾病徵兆

爱吃牛肉、肠仔、火腿、即食面人士要留意！台湾营养师嫚嫚指出，经常进食红肉、加工肉类、重口味食物容易增加患慢性肾病的风险，若情况恶化，恐怕要洗肾。根据医管局资料，现时本港有1万多名末期肾衰竭患者，若没透析治疗或肾脏移植，更可致命。

营养师嫚嫚在其facebook专页发文指，台湾大概每8个人就有1人患有慢性肾病，肾与肝同样是「沉默的器官」。慢性肾病发病早期，通常没有症状，或症状不太明显，故此，有9成以上慢性肾病患者并不知道自己肾脏早已出问题。若肾脏受损，而没及时止住，持续恶化，可导致不可逆转的状态，甚至要洗肾过活。她表示，可透过一个方法观察自己是否患上肾病，并分享3大养肾饮食贴士。

2大饮食习惯易增风险

营养师嫚嫚指，以下2大饮食习惯会增加患慢性肾病的风险：

1. 过度摄取动物性蛋白

有研究发现，进食全肉餐后，平均肾丝球过滤率（GFR）会增加30%，长期下去，容易对肾脏造成负担。其中，以红肉、加工肉品对肾脏影响较大。若以下食物进食过多，患慢性肾脏病风险会增加22%：

• 红肉：例如猪、牛、羊。
• 加工肉类：例如肉松、烟肉、火腿、肉乾、腊肉、热狗、香肠、贡丸。

2. 重口味饮食习惯

重口味食物通常盐分高，不利于控制血压，容易加速肾脏损伤，故建议尽量避免进食以下食物：

• 加工食物、即食面
• 腌渍食物：例如榨菜、酸菜、菜脯、咸蛋。

常见症状及高危一族

营养师嫚嫚指，慢性肾病常见症状包括：尿蛋白、疲倦、肌酸酐指数过高。糖尿病、高血压、肥胖、摄取过多盐分人士，患慢性肾病风险相对较高。

自测蛋白尿方法

如何证实有蛋白尿？她表示，除了定期检查身体验尿，营养师嫚嫚建议可自行观察：小便后花3至5分钟等待，观察是否有泡泡。若出现持续未消除的泡泡，就须尽早就医检查。

养肾饮食贴士

营养师嫚嫚提醒，要注意3大饮食习惯，以养肾护肾：

1. 每日至少吃三蔬二果

蔬菜、水果含有钾质，有助排走体内过多钠质，帮助降低血压，保护肾脏。

2.减少摄取盐分

有研究发现，低盐饮食族群与高盐饮食一充族相比，尿蛋白可减少41%。要维持肾脏功能，建议减少用盐以及盐分高的酱料，例如酱油、蚝油、酱油膏等烹调食物。

3. 增加植物性蛋白摄取量

植物性蛋白对肾脏影响较小，而且热量通常较低，并含有膳食纤维、植化素成分，有助降低体重。营养师嫚嫚建议，在饮食中可多以豆制品取代红肉。

内容获「营养嫚嫚说-嫚嫚 营养师」授权转载

撰文：Nicole

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