美食博覽2022｜新增啤酒主題 標示無酒精啤酒也可含酒精 學睇標籤防誤飲傷肝

美食博覽今日(8月11日)起一連五日至8月15日(一)在灣仔會展舉行，今年維持現場不可進食和不可提供試食安排。今屆美食博覽以「生活新體驗·體驗新生活」為主題，逾620家展商參展，今年新設「啤酒• 暢飲」主題，展出多家本地手工啤酒廠釀製的啤酒。

提起啤酒，低酒精啤酒及無酒精啤酒可謂近年新興寵兒，因其標榜「健怡」的形象，直令好杯中物人士，更覺可放心飲用，然而它們是否真的「健怡」？

何謂低酒精/無酒精

無酒精啤酒的瓶身或罐身一般印有「Alcohol-free」字眼，不過，某些啤酒產品雖標示無酒精，但當中可能仍含有酒精，原因有些地方生產的啤酒，酒精濃度只要低於某個百分比(不超過0.5%)，便可用無酒精標籤來標示，不過這類酒品亦須註明含酒精量的百分比不超過多少，以便消費者識別。因此，如要選購真正不含酒精的啤酒，便應選擇酒精標示為0.00%的不含酒精產品。

至於低酒精啤酒所含酒精約為0.4%，一般可介乎0.4%至0.7%之間；傳統含酒精啤酒則約為5%，一般可介乎0.8%至5.5%之間 。

兩大新研究 揭示正/反作用

最近，美國有一項關於啤酒對腸道影響的研究，指出適量飲用啤酒，主要是無酒精啤酒，可有益於男性腸道健康，當中主要關乎腸道內的菌群組合狀況。該研究表明，無酒精啤酒增加了腸道菌群的多樣性，對腸道菌群的調節有正面影響，這可能與啤酒中富含的多酚類物質有關。

另一個來自賓夕凡尼亞大學最新的一項大型調查研究則顯示，即使是適度飲用啤酒，也會讓人類的腦部體積變小，而且飲用愈多，腦體積改變的程度愈明顯，另一不良影響則是增加房顫機率，兩者原因都離不開啤酒當中所含的酒精成分。

 

酒精含高熱量

無酒精啤酒屬低卡類別，比起低酒精啤酒，以及一般含酒精的傳統啤酒，相對地較為可取。

酒精本身熱量高，每克含7 kcal，長期攝取過多熱量會轉化為脂肪，容易堆積在腹部而引致「啤酒肚」，更是導致脂肪肝的主要元兇之一。各種酒類所含酒精量不一，當中的熱量約有以下區別，以每100c.c.計算：

‧啤酒類

淡啤酒：29kcal

啤酒：43kcal

精釀啤酒：48kcal

‧葡萄酒

白酒：88kcal

紅酒：89kcal

‧調酒類（熱量較高）

伏特加湯力（Vodka and tonic）：91kcal

龍舌蘭日出（Tequila sunrise）：116kcal

‧蒸餾酒

40%氈酒 、伏特加、冧酒(郎姆酒)、威士忌：各431kcal

男女攝取上限

世界衞生組織將酒精列為一級致癌物質，建議沒有飲酒者，不應以飲酒作為保健的方法，因為日常不當飲用，飲酒會增加健康風險，例如患上心臟病、肝硬化及中風等。

以美國的攝取酒精標準為例，其以「標準杯」（Standard drink）為單位，一個標準杯等如14克酒精，男性建議上限為：每日兩個標準杯，即每周196克酒精；女性每日一個標準杯，即每星期98克酒精。

本港使用的「酒精單位」為10克，建議上限為男性每日兩個酒精單位，即每周140克；女性每日一個酒精單位，即每周70克。美國及香港的以上建議上限，均只適用於一般健康成年人，而且不包括孕婦或哺乳女性。

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