美食博览2022｜新增啤酒主题 标示无酒精啤酒也可含酒精 学睇标签防误饮伤肝

美食博览今日(8月11日)起一连五日至8月15日(一)在湾仔会展举行，今年维持现场不可进食和不可提供试食安排。今届美食博览以「生活新体验·体验新生活」为主题，逾620家展商参展，今年新设「啤酒• 畅饮」主题，展出多家本地手工啤酒厂酿制的啤酒。

提起啤酒，低酒精啤酒及无酒精啤酒可谓近年新兴宠儿，因其标榜「健怡」的形象，直令好杯中物人士，更觉可放心饮用，然而它们是否真的「健怡」？

何谓低酒精/无酒精

无酒精啤酒的瓶身或罐身一般印有「Alcohol-free」字眼，不过，某些啤酒产品虽标示无酒精，但当中可能仍含有酒精，原因有些地方生产的啤酒，酒精浓度只要低于某个百分比(不超过0.5%)，便可用无酒精标签来标示，不过这类酒品亦须注明含酒精量的百分比不超过多少，以便消费者识别。因此，如要选购真正不含酒精的啤酒，便应选择酒精标示为0.00%的不含酒精产品。

至于低酒精啤酒所含酒精约为0.4%，一般可介乎0.4%至0.7%之间；传统含酒精啤酒则约为5%，一般可介乎0.8%至5.5%之间 。

两大新研究 揭示正/反作用

最近，美国有一项关于啤酒对肠道影响的研究，指出适量饮用啤酒，主要是无酒精啤酒，可有益于男性肠道健康，当中主要关乎肠道内的菌群组合状况。该研究表明，无酒精啤酒增加了肠道菌群的多样性，对肠道菌群的调节有正面影响，这可能与啤酒中富含的多酚类物质有关。

另一个来自宾夕凡尼亚大学最新的一项大型调查研究则显示，即使是适度饮用啤酒，也会让人类的脑部体积变小，而且饮用愈多，脑体积改变的程度愈明显，另一不良影响则是增加房颤机率，两者原因都离不开啤酒当中所含的酒精成分。

 

酒精含高热量

无酒精啤酒属低卡类别，比起低酒精啤酒，以及一般含酒精的传统啤酒，相对地较为可取。

酒精本身热量高，每克含7 kcal，长期摄取过多热量会转化为脂肪，容易堆积在腹部而引致「啤酒肚」，更是导致脂肪肝的主要元凶之一。各种酒类所含酒精量不一，当中的热量约有以下区别，以每100c.c.计算：

‧啤酒类

淡啤酒：29kcal

啤酒：43kcal

精酿啤酒：48kcal

‧葡萄酒

白酒：88kcal

红酒：89kcal

‧调酒类（热量较高）

伏特加汤力（Vodka and tonic）：91kcal

龙舌兰日出（Tequila sunrise）：116kcal

‧蒸馏酒

40%毡酒 、伏特加、冧酒(郎姆酒)、威士忌：各431kcal

男女摄取上限

世界衞生组织将酒精列为一级致癌物质，建议没有饮酒者，不应以饮酒作为保健的方法，因为日常不当饮用，饮酒会增加健康风险，例如患上心脏病、肝硬化及中风等。

以美国的摄取酒精标准为例，其以「标准杯」（Standard drink）为单位，一个标准杯等如14克酒精，男性建议上限为：每日两个标准杯，即每周196克酒精；女性每日一个标准杯，即每星期98克酒精。

本港使用的「酒精单位」为10克，建议上限为男性每日两个酒精单位，即每周140克；女性每日一个酒精单位，即每周70克。美国及香港的以上建议上限，均只适用于一般健康成年人，而且不包括孕妇或哺乳女性。

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