點心放題 | 紅磡$208熱話水果點心放題到底係驚定係喜？

2022-07-10 00:00

食市恢復熱鬧，不少餐廳都有新搞作吸引客人。紅磡九龍海逸君綽酒店內一間酒樓海雲天自疫情起，便以極快的速度推出點心放題救市，反應熱烈，從此一發不可收捨，不時推出不同主題的點心放題，例如早前的芫荽點心放題。最近步入夏天，他們創作了前無古人後無來者的水果點心放題，我們便派出兩名主持Jacob及Stewood進行試食。

海雲天創作了水果點心放題，兩名主持Jacob及Stewood進行試食。

兩位主持一坐下便急不及待地研究餐牌：「肉桂蘋果鮮蝦餃，等一下，肉桂蘋果真的可以做蝦餃嗎？」Stewood便猜測可能會像咕嚕肉、咕嚕蝦球。即是他們是點心放題，但客人可以逐件單點，可以慢慢嘗試所有款式。他們一致認為火龍果鮮蝦腸這配撘很新鮮。Jacob好奇在腸粉皮上會否看得見火龍果皮的籽，是否能看見會有一點點。Stewood便猜測其實可能是腸粉墊在火龍果上，火龍果和腸粉分開吃。

肉桂蘋果鮮蝦餃賣相精緻，有金箔點綴。

Jacob提出一個重點就是點心放題最重要的是回本，因為定價兩百多一位。Stewood留意到餐牌有好幾款鴨的菜式例如有風味鴨件粥和鴨件腸粉。他們覺得點心放題最重要看能否回本，水果系列可以，也要吃蝦餃等貴價食材。水果系列的款式是應有盡有，燒賣、蝦餃、菜苗餃、叉燒包、流沙包、鳳爪和粉果一共42款，對比其他酒樓算是十分豐富。

說時遲那時快，15分鐘左右食物已經到齊，蝦餃和燒賣需時最久，賣相最好看是肉桂蘋果蝦餃，他們認為真的回本因為有金箔。不過其實並不是全部點心的賣相都非常特別，有些跟平常點心一樣，可能是餡料很特別，比如是酸仔菠蘿酥。而至於火龍果腸粉上真的有火龍果籽，他們應該把火龍果肉混入腸粉皮漿攪拌。味道是有一點點的火龍果味，不過這跟火龍果有關，它本來的特質就是除非很甜，不然味道很清淡。接著他們再嚐柑桔燒賣，評價是味道很衝擊，有點像小時候吃藍色包裝那款的陳皮柑桔，其實頗匹配，有一點甘味。橘色的其實是柑橘肉，很能夠幫助提味，燒賣本身啖啖肉，如果有點清新的味道，其實感覺不錯。而蝦餃聞上去便有玉桂味，有些肉桂產品很濃，例如蘋果批，肉桂味濃得刺鼻，但Stewood認為這款蝦餃是適中的：「蘋果味不錯，一點點清新，不會喧賓奪主。」Jacob指到目前為止，嚐了幾款但卻沒有嚐到水果與點心配撘失敗的組合。至於洛神花蘿蔔糕，味道跟一般蘿蔔糕沒有分別，不過以酒樓的蘿蔔糕來說，是好吃的。酸仔菠蘿酥是大家猜測了許久的其中一樣點心，原來酸仔指菠蘿肉，整體有一點點像聖誕甜品的味道，因為有一點香料味。最後他們點了一份香橙白玉作結尾，雖然名為白玉，原來是馬蹄，Jacob認為夏天吃這個很適合，作為吃完所有點心後的甜點，再吃這個香橙桂花白玉，是非常清新的。