点心放题 | 红磡$208热话水果点心放题到底系惊定系喜？

2022-07-10 00:00

食市恢复热闹，不少餐厅都有新搞作吸引客人。红磡九龙海逸君绰酒店内一间酒楼海云天自疫情起，便以极快的速度推出点心放题救市，反应热烈，从此一发不可收舍，不时推出不同主题的点心放题，例如早前的芫荽点心放题。最近步入夏天，他们创作了前无古人后无来者的水果点心放题，我们便派出两名主持Jacob及Stewood进行试食。

海云天创作了水果点心放题，两名主持Jacob及Stewood进行试食。

两位主持一坐下便急不及待地研究餐牌：「肉桂苹果鲜虾饺，等一下，肉桂苹果真的可以做虾饺吗？」Stewood便猜测可能会像咕噜肉、咕噜虾球。即是他们是点心放题，但客人可以逐件单点，可以慢慢尝试所有款式。他们一致认为火龙果鲜虾肠这配搭很新鲜。Jacob好奇在肠粉皮上会否看得见火龙果皮的籽，是否能看见会有一点点。Stewood便猜测其实可能是肠粉垫在火龙果上，火龙果和肠粉分开吃。

肉桂苹果鲜虾饺卖相精致，有金箔点缀。

Jacob提出一个重点就是点心放题最重要的是回本，因为定价两百多一位。Stewood留意到餐牌有好几款鸭的菜式例如有风味鸭件粥和鸭件肠粉。他们觉得点心放题最重要看能否回本，水果系列可以，也要吃虾饺等贵价食材。水果系列的款式是应有尽有，烧卖、虾饺、菜苗饺、叉烧包、流沙包、凤爪和粉果一共42款，对比其他酒楼算是十分丰富。

说时迟那时快，15分钟左右食物已经到齐，虾饺和烧卖需时最久，卖相最好看是肉桂苹果虾饺，他们认为真的回本因为有金箔。不过其实并不是全部点心的卖相都非常特别，有些跟平常点心一样，可能是馅料很特别，比如是酸仔菠萝酥。而至于火龙果肠粉上真的有火龙果籽，他们应该把火龙果肉混入肠粉皮浆搅拌。味道是有一点点的火龙果味，不过这跟火龙果有关，它本来的特质就是除非很甜，不然味道很清淡。接著他们再尝柑桔烧卖，评价是味道很冲击，有点像小时候吃蓝色包装那款的陈皮柑桔，其实颇匹配，有一点甘味。橘色的其实是柑橘肉，很能够帮助提味，烧卖本身啖啖肉，如果有点清新的味道，其实感觉不错。而虾饺闻上去便有玉桂味，有些肉桂产品很浓，例如苹果批，肉桂味浓得刺鼻，但Stewood认为这款虾饺是适中的：「苹果味不错，一点点清新，不会喧宾夺主。」Jacob指到目前为止，尝了几款但却没有尝到水果与点心配搭失败的组合。至于洛神花萝卜糕，味道跟一般萝卜糕没有分别，不过以酒楼的萝卜糕来说，是好吃的。酸仔菠萝酥是大家猜测了许久的其中一样点心，原来酸仔指菠萝肉，整体有一点点像圣诞甜品的味道，因为有一点香料味。最后他们点了一份香橙白玉作结尾，虽然名为白玉，原来是马蹄，Jacob认为夏天吃这个很适合，作为吃完所有点心后的甜点，再吃这个香橙桂花白玉，是非常清新的。