酒店搵食｜精選2款夏日新餐單 直送食材炮製和食 歎時令養生菜

不時不食是世界通行的飲食法則，因此大廚都愛精選當造食材入饌，定時推出時令餐單，吸入食客捧場。

特上江戶前壽司

1. 時令和食
和食最講究時令，帝都酒店的摩登和食居酒屋YAMA，趁初夏之推出新單點菜單，包括前菜、主菜及甜品，帶來夏日滋味。新餐單備有多道沙律及前菜，如輕燒三文魚芒果水菜沙律、日本甜番茄梅酒啫喱、松葉蟹腳冷奴豆，清新醒胃。和食不少得刺身及壽司，特上江戶前壽司及特上精選刺身盛合，以日本直送的三文魚腩、海膽及甜蝦等炮製，充滿海洋鮮味。主菜重點推介以日本鹿兒島「野崎牛」炮製的特上野崎産和牛盛合，包括牛柳、肉眼、西冷、牛肩及牛腱子五個部位，「野崎牛」味道比一般鹿兒島牛香濃，且肉質腍滑，和牛控別錯過。

特上精選刺身盛合

南瓜椰子奶糯米糍

另備有日式爐端燒，必試肉厚嫩滑的厚切和牛牛舌串燒，另有燒波士頓龍蝦伴茗荷味噌燒、燒時令日本蠔、燒鱈場蟹腳及慢煮鮑魚配秘製肝醬等，都是美味選擇。其他美食還有照燒和牛石頭飯、和牛肉香味燒飯，以及招牌一品料理如吉列和牛三文治、和牛壽喜燒及荷葉銀鱈魚西京燒等，包羅各式人氣和食。甜品方面，推介餐廳的拿手南瓜椰子奶糯米糍，以及新推出的自家製綠茶奶凍．丹波黑豆。這裏還備有各款日式酒品及雞尾酒，與和食特別匹配。
YAMA
地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店一樓
查詢：2694 3869

 

鮑參．花膠．初夏宴

2.  合時養生菜
夏天都要飲食養生，如城景國際樂雅軒便以多款時令食材，配搭矜貴的鮑魚、海參及花膠等養生美食，炮製新設計的鮑參．花膠．初夏宴（每位$368，四位起，即日至6月30日），優質食材加上大廚的巧手烹技，每道菜都見心思。

窩燒雙冬海參燴花膠

金腿茸米湯浸北海道帶子

菜單很豐富，共八款菜式，包括江南三小碟、金腿茸米湯浸北海道帶子、虎乳靈芝百合燉海底椰、窩燒雙冬海參燴花膠、水耕蕃茄魚湯海斑菠菜苗、長白山鮮人參蒸走地雞、雞縱菌唐芹淮山麵、甘栗南瓜美果露。例如窩燒雙冬海參燴花膠，先用上湯、豬骨及雞燴煮海參、花膠及冬菇至香軟入味，再以砂鍋爆炒，香濃又原汁原味。鮮美湯水不少得，虎乳靈芝百合燉海底椰經大廚用心調配材料，包括虎乳靈芝、百合、海底椰及豬肉，以紫砂壺燉三小時，不但湯水鮮甜，更有滋陰潤肺及健體功效。

樂雅軒
地址：九龍窩打老道23號城景國際1樓 (港鐵油麻地站A2出口)
查詢：2783 3286
網上預訂：http://bit.ly/cvTBRev
文：EH