酒店搵食｜精选2款夏日新餐单 直送食材炮制和食 叹时令养生菜

不时不食是世界通行的饮食法则，因此大厨都爱精选当造食材入馔，定时推出时令餐单，吸入食客捧场。

特上江户前寿司

1. 时令和食
和食最讲究时令，帝都酒店的摩登和食居酒屋YAMA，趁初夏之推出新单点菜单，包括前菜、主菜及甜品，带来夏日滋味。新餐单备有多道沙律及前菜，如轻烧三文鱼芒果水菜沙律、日本甜番茄梅酒啫喱、松叶蟹脚冷奴豆，清新醒胃。和食不少得刺身及寿司，特上江户前寿司及特上精选刺身盛合，以日本直送的三文鱼腩、海胆及甜虾等炮制，充满海洋鲜味。主菜重点推介以日本鹿儿岛「野崎牛」炮制的特上野崎産和牛盛合，包括牛柳、肉眼、西冷、牛肩及牛腱子五个部位，「野崎牛」味道比一般鹿儿岛牛香浓，且肉质腍滑，和牛控别错过。

特上精选刺身盛合

南瓜椰子奶糯米糍

另备有日式炉端烧，必试肉厚嫩滑的厚切和牛牛舌串烧，另有烧波士顿龙虾伴茗荷味噌烧、烧时令日本蚝、烧鳕场蟹脚及慢煮鲍鱼配秘制肝酱等，都是美味选择。其他美食还有照烧和牛石头饭、和牛肉香味烧饭，以及招牌一品料理如吉列和牛三文治、和牛寿喜烧及荷叶银鳕鱼西京烧等，包罗各式人气和食。甜品方面，推介餐厅的拿手南瓜椰子奶糯米糍，以及新推出的自家制绿茶奶冻．丹波黑豆。这里还备有各款日式酒品及鸡尾酒，与和食特别匹配。
YAMA
地址：沙田白鹤汀街8号帝都酒店一楼
查询：2694 3869

 

鲍参．花胶．初夏宴

2.  合时养生菜
夏天都要饮食养生，如城景国际乐雅轩便以多款时令食材，配搭矜贵的鲍鱼、海参及花胶等养生美食，炮制新设计的鲍参．花胶．初夏宴（每位$368，四位起，即日至6月30日），优质食材加上大厨的巧手烹技，每道菜都见心思。

窝烧双冬海参烩花胶

金腿茸米汤浸北海道带子

菜单很丰富，共八款菜式，包括江南三小碟、金腿茸米汤浸北海道带子、虎乳灵芝百合炖海底椰、窝烧双冬海参烩花胶、水耕蕃茄鱼汤海斑菠菜苗、长白山鲜人参蒸走地鸡、鸡纵菌唐芹淮山面、甘栗南瓜美果露。例如窝烧双冬海参烩花胶，先用上汤、猪骨及鸡烩煮海参、花胶及冬菇至香软入味，再以砂锅爆炒，香浓又原汁原味。鲜美汤水不少得，虎乳灵芝百合炖海底椰经大厨用心调配材料，包括虎乳灵芝、百合、海底椰及猪肉，以紫砂壶炖三小时，不但汤水鲜甜，更有滋阴润肺及健体功效。

乐雅轩
地址：九龙窝打老道23号城景国际1楼 (港铁油麻地站A2出口)
查询：2783 3286
网上预订：http://bit.ly/cvTBRev
文：EH