端午節｜推介酒店$350以下特色糭子必試創新梅菜扣肉及佛跳牆鮑魚糭

2022-06-01 00:00

端午節快到了，又到吃糭子的時候，除了自己包愛心糭子，都可以買市面上各式各樣的糭子，用有限的胃試勻不同口味，為大家推介今年不同酒店推出的糭子。

帝港酒店集團

帝港酒店集團除了推出了一系列的傳統糭子，他們推出了三色有機養生糭（$228/盒），組合內有三款素食糭子，包括羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭及桂花藜麥甜豆糭，一眾素食人士絕對不能錯過。

三色有機養生糭（圖片由帝港酒店集團提供）

對於眼闊肚窄的人，不妨試試帝港御品五寶糭（$348/盒），包括迷你瑤柱鹹肉糭、迷你湘蓮鹼水糭、羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭及桂花藜麥甜豆糭，一共五款口味，讓您大快朵頤。

帝港御品五寶糭（圖片由帝港酒店集團提供）

如果想用來送禮，可以購買金裝佛跳牆鮑魚糭（$348/隻），矜貴又豪氣。這糭子以中國名菜佛跳牆作為靈感，餡料用上多款矜貴食材，包括原隻鮑魚、滋補海參、原粒瑤柱甫、冬菇、金華火腿等炮製而成，並特別以頂級挑骨腩肉代替傳統肥肉，帶來升級滋味。蒸煮後，食材鮮味共冶一爐，滲透糯米之中，把糭子切開，香氣四溢，將原盅佛跳牆完美變成特色的五月糭。

金裝佛跳牆鮑魚糭（圖片由帝港酒店集團提供）

半島酒店

半島酒店今年推出了3款糭，包括金腿乾鮑裹蒸糭、瑤柱裹蒸糭及金黃鴛鴦鹼水糭，當中的金黃鴛鴦鹼水糭$308便可買到，如果想購買大量糭子又送得體面，不妨考慮這性價比強的糭子。

金黃鴛鴦鹼水糭（圖片由半島酒店提供）

金黃鴛鴦鹼水糭包括棗蓉荔枝鹼水糭及蓮蓉鹼水糭，前者靈感來自百年食譜，具補血功效，其果香獨特，甜甜的花香叫人吃不停口；後者甜而不膩，以蓮蓉製成的甜餡與糯米完美搭配，香甜鬆軟。

8度海逸酒店

而8度海逸酒店今年新推出了陳皮滷鴨糭及醬皇梅菜扣肉糭口味的糭。醬皇梅菜扣肉糭（$118/隻）以端午糭子配入最為人熟識及喜愛餡料--客家傳統名菜梅菜扣肉，創新又副特色。先把優質五花腩先汆燙，原塊下鑊半煎炸，塗上老抽醃料，再添入炒香過色澤金黃的梅菜、然後配搭上等醬汁及其它佐料，隔水至少蒸約一小時，精心烹調。每件肉塊吸收梅菜的香氣，而腩肉的豐腴油脂融入梅菜與秘製廣東式醬汁裏，梅菜扣肉在熱力下滲滿糯米中，糭子集合肉香、脂香及鹹香，混合客家與廣東特色，味道昇華至另一層次。

醬皇梅菜扣肉糭（圖片由8度海逸酒店提供）

而陳皮滷鴨糭（$118/隻）的靈感源自潮州滷味，將經典佳節糭子注入潮式風味，大廚精挑妙齡米鴨，肉質細嫩、味道鮮香。至於另一靈魂材料滷汁，由中廚團隊巧心鑽研獨特配方滷汁加入甘香可口陳年老陳皮、花椒、八角、小茴香、香茅、南薑及沙薑等多種香料，把整隻已去骨米鴨放到滷汁中熬製兩小時，令鴨肉燜至入味，再混入糯米與傳統糭子頂級配料鹹蛋及花菇，味道調配得恰到好處，口感層次豐富，令人齒頰留香。