端午节｜推介酒店$350以下特色糭子必试创新梅菜扣肉及佛跳墙鲍鱼糭

2022-06-01 00:00

端午节快到了，又到吃糭子的时候，除了自己包爱心糭子，都可以买市面上各式各样的糭子，用有限的胃试匀不同口味，为大家推介今年不同酒店推出的糭子。

帝港酒店集团

帝港酒店集团除了推出了一系列的传统糭子，他们推出了三色有机养生糭（$228/盒），组合内有三款素食糭子，包括羊肚菌金栗新猪肉糭、松茸桂圆薏仁糭及桂花藜麦甜豆糭，一众素食人士绝对不能错过。

三色有机养生糭（图片由帝港酒店集团提供）

对于眼阔肚窄的人，不妨试试帝港御品五宝糭（$348/盒），包括迷你瑶柱咸肉糭、迷你湘莲硷水糭、羊肚菌金栗新猪肉糭、松茸桂圆薏仁糭及桂花藜麦甜豆糭，一共五款口味，让您大快朵颐。

帝港御品五宝糭（图片由帝港酒店集团提供）

如果想用来送礼，可以购买金装佛跳墙鲍鱼糭（$348/只），矜贵又豪气。这糭子以中国名菜佛跳墙作为灵感，馅料用上多款矜贵食材，包括原只鲍鱼、滋补海参、原粒瑶柱甫、冬菇、金华火腿等炮制而成，并特别以顶级挑骨腩肉代替传统肥肉，带来升级滋味。蒸煮后，食材鲜味共冶一炉，渗透糯米之中，把糭子切开，香气四溢，将原盅佛跳墙完美变成特色的五月糭。

金装佛跳墙鲍鱼糭（图片由帝港酒店集团提供）

半岛酒店

半岛酒店今年推出了3款糭，包括金腿乾鲍裹蒸糭、瑶柱裹蒸糭及金黄鸳鸯硷水糭，当中的金黄鸳鸯硷水糭$308便可买到，如果想购买大量糭子又送得体面，不妨考虑这性价比强的糭子。

金黄鸳鸯硷水糭（图片由半岛酒店提供）

金黄鸳鸯硷水糭包括枣蓉荔枝硷水糭及莲蓉硷水糭，前者灵感来自百年食谱，具补血功效，其果香独特，甜甜的花香叫人吃不停口；后者甜而不腻，以莲蓉制成的甜馅与糯米完美搭配，香甜松软。

8度海逸酒店

而8度海逸酒店今年新推出了陈皮卤鸭糭及酱皇梅菜扣肉糭口味的糭。酱皇梅菜扣肉糭（$118/只）以端午糭子配入最为人熟识及喜爱馅料--客家传统名菜梅菜扣肉，创新又副特色。先把优质五花腩先汆烫，原块下镬半煎炸，涂上老抽腌料，再添入炒香过色泽金黄的梅菜、然后配搭上等酱汁及其它佐料，隔水至少蒸约一小时，精心烹调。每件肉块吸收梅菜的香气，而腩肉的丰腴油脂融入梅菜与秘制广东式酱汁里，梅菜扣肉在热力下渗满糯米中，糭子集合肉香、脂香及咸香，混合客家与广东特色，味道升华至另一层次。

酱皇梅菜扣肉糭（图片由8度海逸酒店提供）

而陈皮卤鸭糭（$118/只）的灵感源自潮州卤味，将经典佳节糭子注入潮式风味，大厨精挑妙龄米鸭，肉质细嫩、味道鲜香。至于另一灵魂材料卤汁，由中厨团队巧心钻研独特配方卤汁加入甘香可口陈年老陈皮、花椒、八角、小茴香、香茅、南姜及沙姜等多种香料，把整只已去骨米鸭放到卤汁中熬制两小时，令鸭肉焖至入味，再混入糯米与传统糭子顶级配料咸蛋及花菇，味道调配得恰到好处，口感层次丰富，令人齿颊留香。