抗疫關鍵營養｜充足蛋白質 防感染變種新冠 加快轉陰復元
2022-04-22 00:00 
面對愈變愈快、傳播力愈來愈驚人的新冠變種病毒，除了接種疫苗外，構建強大的自身免疫力，始終才是王道！
這老生常談得來，又超實際的說法，絕非信口雌黃，而是出自自內地新冠肺炎爆發以來，一直在前綫實戰的抗疫權威：復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授。據其實際抗疫經驗，以及是次面對Omicron的快速來襲，他得出了蛋白質是「抵抗病毒最關鍵的食物」之結論。
從張文宏主理患者的實際臨牀治療中，他發現了提高優質蛋白食物的攝取量，是提高自身免疫力，以抵抗Omicron的最佳方法。從大量染疫個案中，張文宏發現，營養程度較好的患者發展成重症的情況較少，相反營養程度較差的患者很容易出現症狀迅速惡化。因此他的醫療團隊隨即調整了治療策略，在醫囑中列明每天要吃數個雞蛋，提升患者的蛋白質水平，以及造血血清白蛋白水平。
張文宏又指，儘管已感染新冠病毒，但只要有足夠的「身體資本」和「免疫力資本」，患者都可很快扛得過去。他強調，尤其要注重小朋友的營養，特別是挑食的兒童，必須要有充足蛋白質。平常大家需要均衡攝入各種營養素，但在疫情中，蛋白質尤為重要。他建議，可於早餐中食用雞蛋，以增加蛋白質，尤其是優質蛋白質的攝取量。
而日常飲食中，一般建議大家可從以下飲食來源：雞蛋、牛奶、魚肉、蝦、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆等，攝取優質蛋白質。
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