消費券2022｜邊抗疫邊慢活 手沖咖啡基本器具你要知

近年，港人對於咖啡的要求愈來愈高，再加上疫情關係，人人在家抗疫之餘，亦可一嘗慢活生活，令手沖咖啡成為潮流。

有別於以往單純沖咖啡粉沖劑或是到咖啡店買一杯Latte，手沖咖啡需要的工序比較複雜。製作手沖咖啡的第一步，就是將係熱水倒在咖啡粉上，透過濾紙、濾杯等器具，萃取出咖啡液，整個過程只需幾分鐘，不過，用上的每一件工具及步驟都講求細緻，每一個餮環節都可以影響到沖泡出來的味道。

常見的手沖咖啡器具包括：磨豆機、濾紙、濾杯、手沖壺、咖啡壺、電子秤、溫度計。

磨豆機
磨豆機可分為手動或電動，用作控制咖啡粉的粗幼程度。如果咖啡較濃，咖啡豆要磨得幼細；想味道較淡，咖啡豆需要磨得粗糙一點。

Cafflano Krinder 咖啡手動磨豆機 建議零售價：$680
輕鬆研磨，符合人體工程學設計，更容易研磨任何類型的豆類。Jar內部圓形設計使所有殘留物都沒有殘留。

濾紙
濾紙的功用是排除咖啡豆的雜質，保留萃取的咖啡精華。建議使用白色濾紙，避免將咖啡及濾紙本身的味道混合。

濾杯
濾杯的形狀會直接影響手沖咖啡的萃取時間以及水流速度，新手可先選擇最常見的錐形濾杯(V60 )，取其出水口較大，水流速度更快，沖泡時不會造成阻塞，令咖啡出現苦澀味。

Origami 摺紙濾杯 S  建議零售價：$225
漂亮的「圓錐形」，底部一個大出水孔。瓷器的熱傳導率高，非常適合悶蒸，圓錐型構造讓咖啡粉在熱水中浸泡的時間拉長，咖啡粉膨脹，帶出咖啡中的濃郁芳香因子。

手沖壺
手沖壺的重點，在於壺咀的口徑，這會影響注水量及水流速度，口徑大小一致的細嘴壺，能提高穩定度。水流速度愈慢，咖啡萃取所需時間愈長，風味偏向醇厚；相反，水流速度愈快，沖泡出的味道會較清爽。

HARIO 800ML BUONO 不銹鋼手沖壺 建議零售價：$429

咖啡壺
沖泡好的咖啡會倒入咖啡壺，可將咖啡攪拌，令味道更平衡。

HARIO SIMPLY 金屬咖啡濾隔連壺 建議零售價：$378

電子秤
如不希望喝到一杯過淡的手沖咖啡，建議可以將電子秤放在咖啡壺底，沖水到210g就停止倒水，然後立刻過杯，保持咖啡濃度。

溫度計
用作檢查手沖咖啡的溫度，一般建議為85至95℃之間，水溫愈高咖啡溶出的成分愈濃，苦味更明顯。

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