消费券2022｜边抗疫边慢活 手冲咖啡基本器具你要知

近年，港人对于咖啡的要求愈来愈高，再加上疫情关系，人人在家抗疫之馀，亦可一尝慢活生活，令手冲咖啡成为潮流。

有别于以往单纯冲咖啡粉冲剂或是到咖啡店买一杯Latte，手冲咖啡需要的工序比较复杂。制作手冲咖啡的第一步，就是将系热水倒在咖啡粉上，透过滤纸、滤杯等器具，萃取出咖啡液，整个过程只需几分钟，不过，用上的每一件工具及步骤都讲求细致，每一个餮环节都可以影响到冲泡出来的味道。

常见的手冲咖啡器具包括：磨豆机、滤纸、滤杯、手冲壶、咖啡壶、电子秤、温度计。

磨豆机
磨豆机可分为手动或电动，用作控制咖啡粉的粗幼程度。如果咖啡较浓，咖啡豆要磨得幼细；想味道较淡，咖啡豆需要磨得粗糙一点。

Cafflano Krinder 咖啡手动磨豆机 建议零售价：$680
轻松研磨，符合人体工程学设计，更容易研磨任何类型的豆类。Jar内部圆形设计使所有残留物都没有残留。

滤纸
滤纸的功用是排除咖啡豆的杂质，保留萃取的咖啡精华。建议使用白色滤纸，避免将咖啡及滤纸本身的味道混合。

滤杯
滤杯的形状会直接影响手冲咖啡的萃取时间以及水流速度，新手可先选择最常见的锥形滤杯(V60 )，取其出水口较大，水流速度更快，冲泡时不会造成阻塞，令咖啡出现苦涩味。

Origami 摺纸滤杯 S  建议零售价：$225
漂亮的「圆锥形」，底部一个大出水孔。瓷器的热传导率高，非常适合闷蒸，圆锥型构造让咖啡粉在热水中浸泡的时间拉长，咖啡粉膨胀，带出咖啡中的浓郁芳香因子。

手冲壶
手冲壶的重点，在于壶咀的口径，这会影响注水量及水流速度，口径大小一致的细嘴壶，能提高稳定度。水流速度愈慢，咖啡萃取所需时间愈长，风味偏向醇厚；相反，水流速度愈快，冲泡出的味道会较清爽。

HARIO 800ML BUONO 不锈钢手冲壶 建议零售价：$429

咖啡壶
冲泡好的咖啡会倒入咖啡壶，可将咖啡搅拌，令味道更平衡。

HARIO SIMPLY 金属咖啡滤隔连壶 建议零售价：$378

电子秤
如不希望喝到一杯过淡的手冲咖啡，建议可以将电子秤放在咖啡壶底，冲水到210g就停止倒水，然后立刻过杯，保持咖啡浓度。

温度计
用作检查手冲咖啡的温度，一般建议为85至95℃之间，水温愈高咖啡溶出的成分愈浓，苦味更明显。

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