疫下補充營養｜魚油功效被過譽 應否再攝取

過往大多數研究都指魚油富含奧米加三脂肪酸，對人體有益，可改善心血管健康，甚至具調節情緒功能如有助舒緩抑鬱症。不過，近期有新研究指，其實魚油功效被過譽，防疫時期大家都很注重營養吸收，究竟是否還有需要額外補充魚油？營養師指魚油功效確實沒以往般被重視，然而衡量有否再需要服用，攝取量、目的及食用方法是最關鍵因素。
人體無法自行製造

米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏說：「魚油是由深海魚類如三文魚、吞拿魚、沙甸魚、鱈魚、鯖魚等提煉出來，有說它有助改善心血管病、血壓、類風濕性關節炎、眼睛健康、腦部發展，甚至情緒問題等，原因是魚油含有豐富奧米加三脂肪酸，它是一種人體無法自行製造的元素，而當中以EPA和DHA是最為人所知的成分。」

DHA是構成神經、視網膜及心血管等組織的重要元素，大腦中有97%的奧米加三脂肪酸為DHA，而視網膜中則有93%，它又有協助神經傳導物功能，因此被認為與大腦、視力、心血管功能是息息相關的。

 EPA則有助於血管暢通，預防及減低中風或心肌梗塞的風險，亦具有降低血脂、預防動脈硬化、抗發炎等的作用。故多年來魚油被推舉為健康食品，市面上亦充斥了不同魚油丸以供市民選擇。林詩敏指，雖然EPA和DHA被認為好處多多，但暫時相信只有魚油和心血管病的關係會有比較多研究去證明，其他的則有待更多研究去發掘它對身體是好是壞。
每天攝取逾3克有害

在香港，消費者委員會於2021年曾提出，雖然有研究顯示奧米加三脂肪酸能有助降低血液中三酸甘油脂的水平，並能輕微改善好膽固醇（即「高密度脂蛋白」）水平，但當患高血脂人士服用多過每天3克奧米加三脂肪酸（DHA和EPA），便會增加壞膽固醇（即「低密度脂蛋白」）水平。

美國心臟協會則指，於上世紀九十年代已有大型的流行病學研究攝取奧米加三脂肪酸，可減低患上冠心病的風險，原因是奧米加三脂肪酸補充劑能降低血液中三酸甘油脂水平，從而減慢血管粥樣硬化的機會，而患有高三酸甘油脂人士，如每天服用含2至4克EPA和DHA補充劑，可減低三酸甘油脂水平約20%至40%。不過服用多於3克補充劑，會增加副作用的風險如削弱凝血功能，故需要由醫生處方和監察。

至於美國心臟協會則於2000年，再定下健康的成年人每天建議攝取0.5至1.8克EPA和DHA的標準，即相等於每星期進食兩次深海魚類，去幫助減低因心臟病而導致的死亡率。 
有利三酸甘油脂高人士

 對於其他魚油的功能則未在臨牀研究中得到一致的結論，尤其是服用劑量、究竟由海產或補充劑去攝取會較有效，甚至魚油丸中DHA和EPA含量的比例等……美國國家衞生署提出魚油丸於近年被推翻其好處，有機會是現代人士已知奧米加三脂肪酸對身體的優點，故在飲食習慣上已多進食了海產去攝取足夠奧米加三脂肪酸，所以再服用魚油丸對他們的幫助已不大。此外，亦有可能是現代藥物太昌明，於治理不同病患的成效已很高，因此再吃魚油丸亦不會有更大效益。 

「總括而言，魚油對某些人如患有高三酸甘油脂的人士會帶來好處。由飲食上攝取奧米加三脂肪酸是較安全的方法，故建議每星期進食深海魚類兩次。如不吃魚或海產而需要服用魚油丸，較安全建議劑量是每天亦不應多於3克EPA和DHA。如有服用藥物如薄血丸，最好先諮詢醫生意見。  」林詩敏稱。