酒莊裏的暮色牧歌

近年香港人喜愛品酒、懂得品酒的朋友愈來愈多，對不同酒莊歷史、存酒方式、開酒盛酒器皿、如何配對美食等等，甚有研究，特別是「幾杯下肚」，更是滔滔不絕！難怪酒的市場不斷膨脹。

酒文化與藝術素有不解之緣，品酒本身就是一種藝術修養，一種追求品味的生活方式，看古往今來多少文人雅士在作品中論酒可見一斑。筆者也喜歡小酌，卻沒有任何概念，不過近年酒市場蓬勃發展，延伸到藝術拍賣，收藏佳釀與其他類型藝術品已經無大分別，加上一些著名酒莊邀請藝術家設計酒標，於是比較留意，其中最吸引的是法國酒莊羅思柴爾德木桐堡（Chateau Mouton Rothschild）的系列，除了酒莊的出品是頂級外，從1945年開始，酒莊每年邀請一位藝術家設計一個年份的酒標，名單洋洋灑灑，恍如現當代藝術大師名錄──畢加索、達利、夏加爾、安迪華荷、大衞霍尼、昆斯、李禹煥等等，而最新獲邀設計2018年酒標的是筆者相當欣賞的中國藝術家徐冰。

1955年出生的徐冰以大量虛構的漢字創作的《天書》系列，以及從中國傳統表意文字的規則中，吸取靈感書寫拉丁字母的「英文方塊字」，最為人熟悉。第一次與徐冰老師見面已經是2014年、亞洲協會舉辦他在香港第一次大型個展《徐冰：變形記》上，徐老師給人的感覺非常謙虛誠懇，不厭其煩地解釋展品。可惜最近一直未有機會再向徐老師取經，看到酒莊公布他以「英文方塊字」書寫的設計，覺得特別興奮。莫非徐老師也好杯中物？

「我算不上喜歡喝酒的人群，只是有時與朋友在一起時，可以喝一點。我對葡萄酒更有興趣的部分是，它們對每年自然氣候敏銳的反應。這次接受紅酒酒標的設計，其實並非對酒標感興趣，而是對羅思柴爾德木桐堡作為經典酒莊幾代人，在所從事的事業上，對極致的水準和品味追求精神的看重。」酒莊每年邀請藝術家的過程十分謹慎，由家族成員親自拍板，菲利普‧德‧羅思柴爾德男爵集團董事會副總裁朱利安‧德‧博馬舍‧德‧羅思柴爾德表示，「每年，在與哥哥菲利普‧賽雷斯‧德‧羅思柴爾德和姐姐卡米爾‧賽雷斯‧德‧羅思柴爾德協商後，我們會一同選出藝術家。我們選擇某位藝術家，首先是因為我們欣賞他的藝術作品，然後才會對他作為藝術家的名氣，以及公眾對其作品的認可程度進行考量。」

徐冰的酒標創作以酒莊英文名稱「Mouton Rothschild」寫成「英文方塊字」，「這個名字總給我一種古老鄉村的感覺，特別是中文翻譯『木桐』，更有暮色中牧歌的感覺。」徐老師解釋這次的酒標設計也是酒莊的商標，希望西方觀眾可以解讀，同時融入了中國書法的莊重感，「西方觀眾第一眼看到會認為：啊，這是中國藝術家用中國書法設計的酒標。但當他們細讀時會發現：這是我可以讀懂的文字！這時將打開讀者思維中未被開啟的另一面，來到過去不曾來到過的地方。」

徐冰2008年到2014年期間曾任北京中央美術院副院長，卸任後一直留校執教，來回北京與紐約之間，去年紐約疫情最嚴重的時候，還被困在當地，「幸虧紐約工作室有一個小小的後院。由於過去的忙碌，從來沒有這麼認真地關注過小院中的植物。這次給我這個機會，也是不得不每天與這些樹木共處，細緻地觀察它們。從與它們的接觸中，體會到了許多東西。植物由於受到威脅時不能逃走，從而在漫長的進化中具備了超出我們對其想像的神秘能力，讓我更多地思考人類與自然的關係。事實上，我們只是生物鏈中的一個環節，而世界萬物並非只為人類存在而服務。人類文明的核心弊病即是人類過於自大或者自以為是。由於疫情，我在國際上的許多展覽計畫都被推遲或停止，整個世界的進程都被改變，但疫情給我們提供了人類深刻反省的機會。我們人類需要這種反省的時間和機會。」

聽說羅思柴爾德木桐堡每年藝術酒標計畫都有一個特點，就是以酒代替藝術家酬金。希望一天能與徐老師品嘗這家著名酒莊2018年的「徐冰木桐」佳釀，從英文方塊字裏，感受暮色中法國古老莊園的寧謐。

文：蘇媛　部分圖片：由受訪者提供、星島圖片庫
蘇媛，一位業餘藝術愛好者，早年留學英國倫敦，學習東方文化和中國藝術，曾參與藝術拍賣、展覽和出版等工作，研究範圍以玉器和近現代中國書畫為主，經常出沒香港和內地的拍賣會與畫廊，遊走於藝術和商業之間。