星島日報

流行電子磅 精準控體脂

2021-02-20 00:00
  長時間的居家抗疫,再加上新春期間多吃少動,令筆者 更羨慕那些「大食不胖」一族。不過,營養師好友提醒,有些人看起來四肢纖幼,但不代表體內脂肪含量適中,無論外表肥或瘦都須留意體脂指數。近期流行的電子磅可測量身體多項數據,有效反映健康狀況,實有需要認識如何智用,助保健康。
Q:筆者
A:認可營養師(香港營養師學會)
  吳耀芬(Kathy)
Q:Kathy,我剛買了一個電子磅,功能眾多,分析儀可顯示身高、體重、身體脂肪百分比、肌肉量、內臟脂肪。究竟「體重」跟「體脂」有甚麼分別?
A:體重是指人整體的重量,包括所有器官、骨骼、肌肉、脂肪和水分重量的總和,體脂是指人體中皮下脂肪和內臟脂肪重量總和。其中皮下脂肪是皮膚下面附着的脂肪,作用是維持人體體溫,蓄積能量或避免身體受外力衝擊。內臟脂肪指腹部內器官周圍的脂肪,用於保護器官及有分泌荷爾蒙作用。
Q:電子磅顯示我的內臟脂肪是11,是否合乎標準?
A:內臟脂肪的標準數據是9.5或以下,稍微過量是10至14.5,過量是15以上,所以你屬於稍為超過內臟脂肪標準,須較留心腰圍指數。內臟脂肪過高會增患慢性病風險,例如脂肪積聚在血管可令血管變窄,易使血壓升高,當內臟脂肪積聚在動脈血管,患上冠狀動脈心臟病的機會增加。
  另外,有研究指出包在肝、腎、腸等器官周圍過多的脂肪會造成胰島素抗耐性,繼而使糖分的代謝產生障礙,造成二型糖尿病即後天型糖尿病。同時,過多的內臟脂肪會令內臟受損發炎,造成纖維傷疤,慢慢硬化,例如可引致非酒精性脂肪肝。內臟脂肪指腹部內器官周圍的脂肪,外觀上腰圍一定程度上已反映腹部脂肪面積。女士更須注意,曾有研究顯示,腰圍屬最大類別的女性,中風機率比腰圍類別屬最小的女性高出77%。腰圍屬最大類別的女性,患大腸癌機率會較腰圍類別屬最小的女性高出46%。
Q:Kathy,是否即使看起來四肢纖瘦,但也不代表體內脂肪較少?
A:對的,看起來纖瘦的人確實有機會體脂偏高,這取決於幾個因素,首先有些人的肌肉率比較低,即使體重在合理標準內,其體脂也可能會較高。其次,隨年紀增長,體內肌肉流失,因此長者的體脂比例也可能較高。此外,脂肪儲存的位置分為皮下脂肪和內臟脂肪,皮下脂肪通常是肉眼看得到的,而外表較瘦的人有機會是脂肪儲存在特定的器官或內臟周圍,肉眼較難發現。時間久了,這些脂肪也會誘發身體產生更多發炎反應,血管內因此而沉積血脂斑塊且變得狹窄,令血壓升高,身體毛病便可能愈來愈多。
Q:有哪些食物可助減脂?
A:減脂有效方法是實行低脂均衡飲食,多吃蔬菜和全穀類食物,例如燕麥、糙米、蕎麥麵等的膳食纖維能幫助增加飽腹感,減少進食過量的機會。另外,水溶性纖維能和膽汁結合,並排出體外,使更多體內膽固醇用來製造膽汁,有助降低血液中的膽固醇量。天然色素如花青素、茄紅素等,大都是抗氧化強的物質,有抑制壞膽固醇的氧化作用,預防血栓形成,幫助減患心血管疾病風險。
  高脂食物容易令熱量攝取過高,轉換成儲存在體內的脂肪。飽和脂肪及反式脂肪也令體內壞膽固醇增加,不利心血管健康。至於攝取過多游離糖包括食物中的添加糖如白糖、紅糖、片糖;天然存在的糖如蜂蜜、糖漿、果汁、濃縮果汁內的糖,都會令卡路里大增,並在體內轉化成脂肪。

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