香港老字号深仔记反攻深圳！掷过百万开5,000尺巨铺！价钱平香港三分一老板达哥领老伙记做开荒牛：人工平可做好服务态度

2024-10-28 00:00

深仔记反攻深圳开分店！近年不少内地餐饮品牌，如木屋烧烤、太二酸菜鱼、蜜雪冰城等先后进军香港，而以云吞面闻名的逾40年香港老店「深仔记」，则「反其道而行」选择「反攻」深圳，掷过百万于深圳老街开5,000尺巨铺，带香港老师傅做开荒牛，供应正宗港式风味的招牌云吞面、葱花滑蛋饭及清汤腩等，更为迎合内地市场而作出不少改变，如让员工叫口号欢迎食客、劈价推出优惠等，老板达哥表示：「内地人工平可请更多员工，更加容易做好服务态度。」

香港老字号深仔记反攻深圳掷过百万开5000尺巨铺！

香港老店「深仔记」，则「反其道而行」选择「反攻」深圳，掷过百万于深圳老街开5000尺巨铺

老板之一的达哥指疫情之前已经萌生「北征」念头，被问到反攻深圳的原因，则源自有内地旅客来港光顾深仔记时，曾向他反映深圳比较少正宗港式美食，希望在深圳都可以食到香港风味，令他萌生反攻深圳的念头。

达哥透露当初投资了7位数资金开店，用了一年多时间去筹备。

餐厅为了迎合内地客群，特意做好服务态度，如让员工叫口号欢迎食客，有望向其他内地餐厅看齐，达哥表示：「内地人工平可请更多员工，更加容易做好服务态度。」

另外餐厅亦调低食物价钱，如一碗鲜虾云吞面于香港售48港元，来到内地只需35人民币（约38港元），便宜了约三分一，而捻手小炒于内地最平只是33人民币（约36港元）起，相对于香港的售价（68港元起）调低不少，以配合内地人消费水平。

深仔记深圳店主打多款地道港式美食。

达哥特意领香港老师傅及员工到内地店做开荒牛，当中有做过中环牛腩名店的老师傅光哥掌厨，煮出地道清汤腩及云吞面。

当中招牌云吞面（¥35）更是原汁原味，因达哥特意邀请香港老师傅到深圳掌厨，煮出地道云吞面，云吞每天新鲜人手包制，汤底坚持使用金华火腿、大地鱼、罗汉果等食材熬制

为打入内地市场，特意推出的牛角包雪糕（¥26）

清汤腩（¥35/碗）工序繁复，牛腩需用慢火熬煮逾4小时，才能煮到腍而滑身且入味。

三眼仔叉烧蛋饭（¥48）

原条鳗鱼炒滑蛋饭（¥48）

老板之一的达哥指疫情之前已经萌生「北征」念头，被问到反攻深圳的原因，则源自有内地旅客来港光顾深仔记时，曾向他反映深圳比较少正宗港式美食，希望在深圳都可以食到香港风味，令他萌生反攻深圳的念头。达哥透露当初投资了7位数资金开店，用了一年多时间去筹备。

餐厅为了迎合内地客群，特意做好服务态度，如让员工叫口号欢迎食客，有望向其他内地餐厅看齐，达哥表示：「内地人工平可请更多员工，更加容易做好服务态度。」另外餐厅亦调低食物价钱，如一碗鲜虾云吞面于香港售48港元，来到内地只需35人民币（约38港元），便宜了约三分一，而捻手小炒于内地最平只是33人民币（约36港元）起，相对于香港的售价（68港元起）调低不少，以配合内地人消费水平。