台湾「港式」煲仔饭激嬲香港网民？烹调方法惹争议+缺1精髓 遭狠批：意大利人见到菠萝Pizza咁

天气寒冷时，不少港人都喜欢食热腾腾的煲仔饭。不过，最近有网民在台北惠顾一间「港式茶餐厅」的煲仔饭，发文大赞「好好吃」，惟其煲仔饭的上菜方式及烹调手法，惹起一众香港网民不满，狠批缺一重要精髓之外，更形容感觉是：「意大利人见到菠萝Pizza咁」。

台湾「港式」煲仔饭激嬲香港网民？烹调方法惹争议+缺1精髓

台湾「港式」煲仔饭 激嬲香港网民？ 烹调方法惹争议+ 缺1精髓

天气寒冷

不少港人都喜欢食热腾腾的煲仔饭

当中香脆的饭焦更是精髓

不过，最近有网民疑在台北惠顾一间「港式茶餐厅」的煲仔饭

在Threads的发文中表示：「台北道地港式茶餐厅，每一道都好好吃 」

同时上载了长达约22秒的短片，甫开首的「煲仔饭」烹调，惹来了网民争议

从片中开首的11秒中可见，甫开始先见到在枱上上摆放了一个盛载白饭的煲，而白饭上有6个洞。（图片来源：截图自Threads@eden_0522）

然后疑为餐厅员工将酱汁倾入饭内。（图片来源：截图自Threads@eden_0522）

将之跟白饭拌匀。（图片来源：截图自Threads@eden_0522）

之后再将腊肠、膶肠及葱等放入饭中。（图片来源：截图自Threads@eden_0522）

将腊肠、膶肠及葱及饭一起搅拌。（图片来源：截图自Threads@eden_0522）

网民回应：正宗的是不会这样先分开腊味和白饭然后洒豉油

网民回应：这是捞仔饭，不是煲仔饭

网民回应：介绍一下，这个是煲仔， 你那个应该叫酱油伴饭， 味道不评价，名字不要弄错， 帅哥跟大叔是不同物种， 不能说有鸡巴就是一样，小煲的好处是油脂香，饭焦更多，Pizza放凤梨煲仔饭放菜都会下地狱

网民回应：无饭焦嘅非砂煲

网民回应：不是有个煲就是煲仔饭……

网民回应：个煲仔饭睇到好恐怖，终于明白意大利人见到pizza上面有（菠萝）嘅感觉了

网民回应：煲仔饭要饭跟食材一起煲，饭吸收食材的汁和香味才叫煲仔饭。又道：「还要有锅巴」、「饭焦」

网民回应：这东西我只能称它为腊味拌饭…煲仔饭的影片yt上很多，可以参考看看做法…谢谢

网民回应：煲仔饭的配料一定要在煲饭的时候(米还是湿没是饭的那个状况)就要放进去，那样最后的饭才能吸收配料的味道。

网民回应：作为香港人，看到那个饭，以及看到她下豉油的方式，就知不会「很好吃」

网民回应：我是香港人，你说是道地香港煲仔饭，为什么我在香港没有看过这样做的？

网民回应：煲仔饭是入面的料会全部一起煮，不是煲了一锅饭混料进去。 原因是一起煮的话材料的味道才会混进饭里面，这家店的只能叫混饭

网民回应：光是没有饭焦已经完全不及格了

网民回应：腊肠煲完之后拎出嚟切系正常做法，段片skip咗拎出嚟嗰幕啫

网民回应：这次尾牙就是吃这家，真的很好吃

网民回应：快来补血，ＸＸ的腊肠跟饭是一起煲的 还要先预订才有 他只是拿起来切了。 ＸＸ好吃。 不过少一点人知道也好，比较好订。

网民回应：中间有两条肠训系度嘅痕迹，其馀六个窿我估三条肠对半切插入去，点解咁做唔知道可能各司各法呱，跟住d肠攞起黎切好另上可以卖贵d?要数就系冇饭焦同d蒜太生，呢间吃过两三次其实味道唔差。 ps:呢间唔系茶记

网民回应：知不知道为什么料不会直插在饭中？ 有拜拜一定知道问题在哪里⋯ 还有煲仔饭不用切原条放双肠也能迫出油香跟料味道⋯ 那六个洞洞再加直插料⋯ 没饭蕉的煲仔饭是不合格的⋯

该位网民在Threads的发文中表示：「台北道地港式茶餐厅，每一道都好好吃 」，并上载了一段长达约22秒的短片。从片中开首的11秒中可见，甫开始先见到在枱上有一锅「煲仔饭」，锅中的白饭上有6个洞，有餐厅员工将酱汁倒入白饭，并将之跟白饭拌匀，之后再将腊肠、膶肠及葱等放入饭中搅拌。点击以上图辑睇台湾「港式」煲仔饭激嬲香港网民详情。

网民狠批：不是有个煲就是煲仔饭

帖文一出，随即引来许多网民留言，当中很多都认为烹调煲仔饭的方法并非「港式」，表示「正宗的是不会这样先分开腊味和白饭然后洒豉油」、「这是捞仔饭，不是煲仔饭」、「煲仔饭要饭跟食材一起煲，饭吸收食材的汁和香味才叫煲仔饭」及「不是有个煲就是煲仔饭……」，更有自称香港人质疑餐厅做法，「作为香港人，看到那个饭，以及看到她下豉油的方式，就知不会『很好吃』」，甚至网民坦言，「 终于明白意大利人见到pizza上面有菠萝嘅感觉了」。另有网民则觉得欠缺煲仔饭的「精髓」，「无饭焦嘅非砂煲」及「还要有锅巴」。

另一方面，亦有网民持不同意见，「腊肠煲完之后拎出嚟切系正常做法，段片skip咗拎出嚟嗰幕啫」、「中间有两条肠训系度嘅痕迹，其馀六个窿我估三条肠对半切插入去，点解咁做唔知道可能各司各法呱，跟住d肠攞起黎切好另上可以卖贵d？要数就系冇饭焦同d蒜太生，呢间吃过两三次其实味道唔差。 ps:呢间唔系茶记」

文：金三珣　图：Threads@eden_0522

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新蒲岗小店黄鳝煲仔饭爆红！黄鳝足料够鲜/陈皮姜丝香气十足/饭粒粒分明 港人大赞惹味：今年食过最好味！

煲仔饭热腾腾又惹味，最近气温骤降绝对是品尝的最佳时机。

最近不少食客力推新蒲岗一间小店「味极」。

其招牌「台山黄鳝煲仔饭」被形容为「今年喺香港食过最好味嘅黄鳝煲仔饭！」

煲仔饭附送例汤盛惠$70

不但够香够鲜，黄鳝没有腥味，而且店家加入的果皮及姜丝够多，味道平衡。

至于煲仔饭粒则粒粒分明，煲底亦有不少饭焦。

网民认为「呢个质素绝对值得。」并大赞「几香几惹味」

坊间一般的煲仔饭都要再落豉油增加咸香，而小店意外地没有提供豉油，煲仔饭不用落豉油一样风味十足？

原来餐厅因不想客人食得太咸，已将黄鳝饭味道提前调较好。网民则认为该碗煲仔饭，本身味道已足够 不需额外加豉油

对于食客的诚意推介，有网民特地慕名光顾，同样赞不绝口：「煲仔饭个饭底较味好，不论边款都香喷喷好食」

对于食客的诚意推介，有网民特地慕名光顾，同样赞不绝口：「煲仔饭个饭底（调）较好味，不论边款都香喷喷好食」

更额外推荐店家自制腊肠「除咗黄鳝，羊肉做法少见，仲有老板家乡自制腊肠超得！」