星岛日报

【陆蕙华营养师】酒后脸色反映病患?

2020-05-27 00:00

  最近台湾有研究提出,饮酒后易脸红人士,或有可能与较容易罹患癌症,以及脑退化症等有关,其实何解有些人酒后会脸色转红,有的却全没异样?究竟这两种情况,孰好孰坏?  
  营养师陆蕙华(图)说:「有些人一饮酒就会面红红,但有些人饮再多的酒也面色不变,亦不时有人询问,饮酒脸红具有保护作用是真的吗?」
  陆蕙华解释,饮酒后脸红主要是因为人体内缺乏一种分解有害酒精的代谢物「酶」(酵素)。当我们饮酒后,酒精会由肝脏进行代谢,过程中,酒精会被乙醇去氢酶(ADH)代谢成为乙醛,再由乙醛去氢酶(ALDH2)代谢成为乙酸。当身体缺乏ALDH2时(即俗称的「酒精不耐症」),清除体内乙醛的速度便会较慢,故令血液中的乙醛浓度变高。而「酒精不耐症」的症状除了脸红外,还包括头痛、心悸、呕吐、宿醉等。因此,于营养学上并没有喝酒后脸红具保护作用这种说法,若以「酒精不耐症」角度出发,酒后脸部泛红,反而可说成是人体代谢酒精速度过慢的不良状态。
  「与饮酒有关的乙醛这种化学物已被世界衞生组织辖下的国际癌症研究中心(IARC)列为 『令人类致癌』(第1组)的致癌物质。有研究指出,比起一般人,饮酒易脸红人士除了有较高机会罹患癌症外,还会加速患上阿兹海默症(其中一种脑退化症)的发生。世界衞生组织指出,饮用酒精是导致多种癌症,例如口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大肠癌和乳癌的一大风险因素。酒精摄入量愈高,患癌风险也随之增加。酒精带来的其他健康风险还有过胖、肝病、胃部受损、高血压、中风及营养失调等。」
  陆蕙华续指,衞生署建议如果从没饮酒的人士,不要开始饮酒。即使要饮酒,也应有所节制,以减少酒精带给身体的伤害。男士每天不应饮超过两个酒精单位,女士每天不应饮超过一个酒精单位。一个酒精单位相等于一罐三百三十毫升的啤酒或一杯一百二十五毫升的红/白酒或一小杯三十毫升的烈酒等。
  

营养师陆蕙华。
营养师陆蕙华。

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