食安中心抽验市面33个大闸蟹样本 全部结果满意

食物安全中心公布，抽验市面33个大闸蟹样本，全部通过检测。

中心发言人表示，从入口及零售层面抽取33个产自日本和内地的大闸蟹样本进行化学测试，检测项目包括兽药残馀（例如硝基呋喃类及孔雀石绿）、金属杂质（例如镉及汞）、人造激素、染色料（例如苏丹红）、除害剂残馀、二恶英和二恶英样多氯联苯，全部样本测试结果满意。

中心又建议，市民在购买、贮存、处理及烹煮大闸蟹时，遵从「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病，包括 : 应向可靠、衞生和持有相关许可证的店铺选购大闸蟹，并购买外壳完整、有光泽和没有异味的蟹；烹煮前，先用刷把蟹身、爪和钳清洗乾净，及进食前先洗手；避免交叉污染，应先把生的蟹贮存在有盖容器内才放进雪柜，并与其他食物分开存放 ；所有蟹均不宜生食，要彻底煮熟、清除内脏才可进食。盐、醋、酒和日本芥辣等调味料并不能杀死可能寄生在蟹内的细菌和寄生虫；煮熟的蟹应尽快进食。剩馀的食物应尽快冷却，并在2小时内放进雪柜。