消委会：70款零食含致癌物丙烯酰胺 Five Guys薯条、Topvalu等超标(附名单)

薯片、薯条、虾条一向是深受欢迎，特别疫情下，市民足不出户，「拆薯片」更成为纾压恩物。不过，消费者委员会测试市面上77款预先及非预先包装薯片、虾条等不同材料制造的香脆零食样本，除1款蔬菜脆片及6款虾片外，所有样本均含有可致癌物质丙烯酰胺，当中以预先包装薯片、薯条丙烯酰胺平均含量最高，逾3成样本的丙烯酰胺含量超出欧盟法规的基准水平。同时，近乎全部预先包装薯片、薯条样本属于高脂肪食品，其中3款样本的总脂肪含量，比起食安中心所订高脂食物参考水平（每100克食物含20克总脂肪）高出一倍有多。

消委会在本港不同的零售点包括超级市场、便利店、零食店等购得67款常见的预先包装香脆零食样本，除了29款是薯片、薯条外，是次 测试还包括番薯片、蔬菜片、藜麦片、粟米脆片、虾片、虾条等款式。此外，消委会又在10间餐厅、快餐店及小食店购得10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼样本。

测试发现，10款非预先包装样本检出的可能致癌物丙烯酰胺含量，由每公斤38微克至964微克，最高与最低相差逾24倍。当中3款的丙烯酰胺含量高于欧盟标准，分别是:

「Five Guys」Fries 「宜家家居」香脆薯格 「意粉屋」星星薯饼

当中以「Five Guys」Fries含量最高，达每公斤964微克，比基准水平高90%。总脂肪含量方面，「Five Guys」Fries及「意粉屋」星星薯饼高于每100克20克，属于高脂。至于「肯德基」格格脆薯块及「宜家家居」香脆薯格，则属于高钠食物。

至于29款预先包装薯片及薯条样本全部检出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高与最低相差超过210倍。当中9款的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制订的基准水平每公斤750微克，分别是:

「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps 「Meadows」薯片-冬荫功味  「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor） 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken 「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips 「威斯比」香辣味薯片 「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片

含量最高是「Topvalu」，达每公斤2,614微克，比基准水平高近2.5倍。3款番薯及甘薯样本检出的丙烯酰胺含量差异也不少，由每公斤23微克至556微克，高低相差超过23倍。7款蔬菜脆片样本中，只有「口福不浅台湾蔬菜脆片 Natural Vegetable Chips」没有检出丙烯酰胺，其馀6款的含量由每公斤13微克至353微克，高低相差超过26倍。

12款粟米脆片及粟米条样本的丙烯酰胺含量由每公斤22微克至574微克，高低相差约25倍，当中最高为「Garden of Eatin' Blue Chips No Salt Added Corn Tortilla Chips」。3款藜麦片样本的丙烯酰胺含量由每公斤53微克至107微克，高低相差约1倍。13款虾片及虾条样本中，6款没有检出丙烯酰胺。其馀7款的含量由每公斤19微克至566微克，高低相差超过28倍。

另外，29款预先包装薯片及薯条样本检出的总脂肪含量由每100克17.0克至43.0克，最高与最低相差约1.5倍。当中只有「Popchips Potato Sea Salt」低于每100克20克。换言之，馀下28款样本都属于高脂肪，当中更有3款高于每100克40克，分别:

「卡乐B宅卡B」紫薯条（原味）企身袋装 「759阿信屋」劲脆薯条原味 「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片

3款番薯及甘薯样本检出的总脂肪含量由每100克17.6克至33.8克，最高与最低相差约92%。7款蔬菜脆片样本检出的总脂肪含量由每100克10.3克至33.7克，最高与最低相差约2.3倍。此外，「Greenday」Mixed Veggie Chips检出每100克含0.7克反式脂肪，为是次测试中检出最多反式脂肪的样本，与其营养标签所示的0克反式脂肪不相符，已交食安中心跟进。

而钠方面，9款预先包装薯片及薯条样本检出的钠含量由每100克104毫克至917毫克，最高与最低相差约7.8倍。8款属于高钠，最高的样本是「Lorenz」Snack-World Naturals - Sea Salt & Pepper Potato Chips，达每100克917毫克，该款产品并无标示建议的食用分量，假设一个人吃下一整包（100克），便摄取了917毫克钠，相当于每天限量2000毫克钠的45.9%。

3款番薯及甘薯样本检出的钠含量由每100克34毫克至221毫克，最高与最低相差约5.5倍。当中有2款属于低钠。7款蔬菜脆片样本检出的钠含量由每100克91毫克至795毫克，最高与最低相差约7.7倍。当中只有1款属于低钠；而「Simply 7」Veggie Crisps Original属于高钠。12款粟米脆片及粟米条样本当中，只有「Garden of Eatin' Blue Chips No Salt Added Corn Tortilla Chips」没有检出钠，馀下11款检出的钠含量由每100克216毫克至896毫克，最高与最低相差约3.1倍。当中8款属于高钠，钠含量最高是「Cheetos」Crunchy Cheese Flavored Snacks，达每100克896毫克，按产品的建议食用分量吃下28克，便会摄取250毫克钠，相当于每天限量2,000毫克钠的12.5%。3款藜麦片样本检出的钠含量由每100克377毫克至1138毫克，最高与最低相差约2倍。当中2款属高钠食品，以「Simply 7」Quinoa Curls - Original的钠含量较高。

13款虾片及虾条样本中，检出的钠含量由每100克471毫克至1,320毫克，最高与最低相差约1.8倍，属测试中平均钠含量最高的种类。有12款属于高钠，当中4款的钠含量更超逾1,000毫克，分别:

「MOMOKO」原味の虾条 「明辉」辣味虾条 「Treats by Watsons」原味虾条 「佳之选」原味虾条

钠含量最高的虾片及虾条样本是「佳之选」原味虾条，亦是测试中钠含量最高的样本，达每100克1,320毫克。该款样本并无标示建议食用分量，假设一个人吃下一整包（105克），便摄取了约1,386毫克钠，相当于每天限量2,000毫克钠的69.3%。