星岛日报

黄杰龙响应袁国勇呼吁 旗下食肆设「执枱专员」避免交叉感染风险

2020-07-31 15:13
黄杰龙Facebook图片
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港大微生物学系讲座教授袁国勇昨日接受访问时建议,食肆恢复堂食,应分开执枱及传菜员工,避免交叉感染。叙福楼主席兼行政总裁黄杰龙在facebook指自己「一向听教听话锺意谂嘢创新」,今日开始,在集团全线38间食肆设立「执枱专员」,他们会穿上反光衣以作识别,专门只负责收拾枱面,响应教授呼吁同心抗疫。他更称如果「专员」为客人递上食物,客人千万不要进食,必定为大家更换食物添!

黄杰龙向本报称,如果纯粹从商业考量,重启堂食限制太多,但经过过去两日港人无堂食的画面,决意重开堂食服务。他昨日留意到教授建议后,即时召集管理层商量,认为现时生意额为以往的两三成,并不旺场,分开执枱及传菜工作可行,今早便到五金铺购入过百件反光衣,分发给集团所有食肆,包括酒楼及日本餐厅等。

他称反光衣有助让顾客监察专员的工作,亦时刻提醒专员只准进行执枱工作,计划试行一个上午,认为反应良好,虽然会减慢执枱速度,但客人都理解是防疫措施,表示谅解。至于「执枱专员」工作的任期,黄杰龙希望至少过渡至疫情缓和,希望其他行家都可以考虑试行。

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