消委会：自制雪糕要严选食材 鸡蛋粉代替生鸡蛋

近年不少家庭会购置家用雪糕机，既可以按自己个人喜好，自制不同口味、款式，享受自家制乐趣，又可以选取天然材料，健康美味两兼顾。不过，奶制品及鸡蛋是制造雪糕的主要材料，未经妥善处理或会导致食源性疾病 ，因此消费者应小心处理及选用食材，例如选购经巴士德消毒法的奶类产品，并储存在适当的温度；选用脱水的鸡蛋粉、吉士粉及雪糕预拌粉代替生鸡蛋 ，以减低受沙门氏菌或李斯特菌感染的风险。

而消费者在选购及享用雪糕时，可留意以下提示：
●细心查看产品包装是否完整、有否变色、发出异味或溶化并注意保质期及食用限期；
●若购买预先包装冰冻甜点或雪糕产品后非立即食用，应储存在-18°C或以下的雪柜内，避免产品变质；
●非预先包装冰冻甜点或雪糕产品应即买即食，不宜放置在室温下；
●适量进食，并保持均衡和多元化的饮食，避免因摄取过量的总脂肪、饱和脂肪及游离糖而影响健康。