消委会:KFC阿波罗雪糕含菌量超标 另2款样本含低毒性山梨酸

2020-06-15 10:07
消委会图片。
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炎炎夏日,不少人喜欢吃一杯雪糕消暑解热。消委会测试市面上29款预先包装及非预先包装的雪糕及冰冻甜点,结果发现2款非预先包装样本,分别检出总含菌量和大肠菌群含量超出法例上限,反映衞生情况欠理想;另有2款非预先包装样本冰涷甜点样本中含有防腐剂山梨酸。此外,6成半样本属「高糖」食物、1款属「高脂」食物而全部样本均含可以增加血液中「坏胆固醇」含量的饱和脂肪。

消委会调查发现,当中「麦当劳」朱古力脆皮草莓新地(底层士多啤梨酱),以及「Sweets House CHA CHA」豪华版软雪糕,分别检出含每公斤57及123毫克的防腐剂山梨酸。山梨酸属低毒性,是不准添加于以乳类和脂肪为主的甜品。不过由于该2款样本有加入其他配料,因而未能确定山梨酸的来源,消委会已将相关资料转交予食物安全中心食安中心跟进。

消委会影片截图。
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调查亦发现,有2款非预先包装样本的衞生情况未如理想,其中「阿波罗」薄荷朱古力的总含菌量达每克58,000个细菌,至「KFC」特选牛乳朱古力曲奇新地的大肠菌群含量达每克280个,2款均超出标准。根据食安中心的资料,经调查后,「KFC」已即时被指令停止售卖该款冰冻甜点,并进行彻底清洁及消毒。而调查中,仅4款无菌,分别是「MOVENPICK」的Vanilla Dream Ice Cream、「阿波罗」的朱古力味冰冻甜点、「XTC GELATO」的朱古力意式雪糕,以及「GODIVA」的黑巧克力软雪糕.

调查显示,总脂肪含量最高的样本为「M&S Food(Marks and Spencer)」Dessert Menu Chocolate Ice Cream,每100克含21.4克总脂肪,进食一份食用分量(100毫升,约71克),即摄入约15.2克脂肪,占成人每日建议摄入量的约23%,以及占女童每日建议摄入量的约37%。至于总脂肪含量最低的样本是「天仁茗茶」御选绿茶霜淇淋,每100克含4.3克总脂肪,但仍不属「低脂」食物。两者的总脂肪含量相差约4倍。

消委会图片。
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另外,全部样本均检出饱和脂肪,含量由每100克1.1克至14.6克。而饱和脂肪含量最高的样本为预先包装样本「雀巢牛奶公司」脆皮乐®呍呢拿味雪糕配脆朱古力外层, 每100克含14.6克饱和脂肪;而饱和脂肪含量最低的样本为非预先包装样本「Sweets House CHA CHA」豪华版软雪糕(#29),每100克含1.1克饱和脂肪。饱和脂肪是一种坏脂肪酸,会增加血液中的坏胆固醇,影响心脏健康。世衞建议饱和脂肪摄取量应少于人体每日所需能量的10%。

29款样本的含糖量由每100克12.0至22.7克糖,当中6成半即19款样本达到食安中心的「高糖」食物参考水平的准则,即每100克超过15克糖。按世衞建议一个60公斤体重每日摄取2,000千卡能量的成人,每日应摄入少于50克游离糖,以进食检出最高糖含量的1款雪糕样本81克计算,便会摄入约18.3克糖,占每日建议糖分摄取量超过3成半而对一个17公斤体重每日摄取1,250千卡能量的4岁女童来说,每日应摄入少于31克游离糖,故进食同一款雪糕便会占每日建议糖分摄取量约6成。

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