消委会：KFC阿波罗雪糕含菌量超标 另2款样本含低毒性山梨酸

炎炎夏日，不少人喜欢吃一杯雪糕消暑解热。消委会测试市面上29款预先包装及非预先包装的雪糕及冰冻甜点，结果发现2款非预先包装样本，分别检出总含菌量和大肠菌群含量超出法例上限，反映衞生情况欠理想；另有2款非预先包装样本冰涷甜点样本中含有防腐剂山梨酸。此外，6成半样本属「高糖」食物、1款属「高脂」食物而全部样本均含可以增加血液中「坏胆固醇」含量的饱和脂肪。

消委会调查发现，当中「麦当劳」朱古力脆皮草莓新地（底层士多啤梨酱），以及「Sweets House CHA CHA」豪华版软雪糕，分别检出含每公斤57及123毫克的防腐剂山梨酸。山梨酸属低毒性，是不准添加于以乳类和脂肪为主的甜品。不过由于该2款样本有加入其他配料，因而未能确定山梨酸的来源，消委会已将相关资料转交予食物安全中心食安中心跟进。

调查亦发现，有2款非预先包装样本的衞生情况未如理想，其中「阿波罗」薄荷朱古力的总含菌量达每克58,000个细菌，至「KFC」特选牛乳朱古力曲奇新地的大肠菌群含量达每克280个，2款均超出标准。根据食安中心的资料，经调查后，「KFC」已即时被指令停止售卖该款冰冻甜点，并进行彻底清洁及消毒。而调查中，仅4款无菌，分别是「MOVENPICK」的Vanilla Dream Ice Cream、「阿波罗」的朱古力味冰冻甜点、「XTC GELATO」的朱古力意式雪糕，以及「GODIVA」的黑巧克力软雪糕．

调查显示，总脂肪含量最高的样本为「M&S Food(Marks and Spencer)」Dessert Menu Chocolate Ice Cream，每100克含21.4克总脂肪，进食一份食用分量（100毫升，约71克），即摄入约15.2克脂肪，占成人每日建议摄入量的约23%，以及占女童每日建议摄入量的约37%。至于总脂肪含量最低的样本是「天仁茗茶」御选绿茶霜淇淋，每100克含4.3克总脂肪，但仍不属「低脂」食物。两者的总脂肪含量相差约4倍。

另外，全部样本均检出饱和脂肪，含量由每100克1.1克至14.6克。而饱和脂肪含量最高的样本为预先包装样本「雀巢牛奶公司」脆皮乐®呍呢拿味雪糕配脆朱古力外层， 每100克含14.6克饱和脂肪；而饱和脂肪含量最低的样本为非预先包装样本「Sweets House CHA CHA」豪华版软雪糕（#29），每100克含1.1克饱和脂肪。饱和脂肪是一种坏脂肪酸，会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康。世衞建议饱和脂肪摄取量应少于人体每日所需能量的10%。

29款样本的含糖量由每100克12.0至22.7克糖，当中6成半即19款样本达到食安中心的「高糖」食物参考水平的准则，即每100克超过15克糖。按世衞建议一个60公斤体重每日摄取2,000千卡能量的成人，每日应摄入少于50克游离糖，以进食检出最高糖含量的1款雪糕样本81克计算，便会摄入约18.3克糖，占每日建议糖分摄取量超过3成半而对一个17公斤体重每日摄取1,250千卡能量的4岁女童来说，每日应摄入少于31克游离糖，故进食同一款雪糕便会占每日建议糖分摄取量约6成。