消委会:木、竹镬铲各有优点 能否代替胶镬铲?

2020-05-14 10:11
竹镬铲、木镬铲或胶镬铲各有优点和缺点。消委会截图
竹镬铲、木镬铲或胶镬铲各有优点和缺点。消委会截图

竹镬铲、木镬铲或胶镬铲各有优点和缺点,消委会指,市民若正确和适当使用,选用那款还是要看个人的喜好和习惯。

胶镬铲的优点是轻巧,铲头较薄,价格较相宜,款式众多,也不易刮花易洁涂层,但不宜长时间放置于热油或接触高温食物。

木制或竹制的镬铲也可制成不利的边角,也适用于易洁镬,于翻炒餸菜时也不易刮损易洁镬的涂层。木镬铲或竹镬铲轻巧媲美胶镬铲,属于天然物料,是可再生资源,比塑胶环保。

然而,木镬铲或竹镬铲的铲头一般比胶镬铲厚,手柄较直和硬实,用起来未必够灵活。若铲头时常接触热油、有色的食物或酱汁,久用会变深色,冷缩热胀下可能容易裂开,裂开位置若沾上食物也较难清洗。

此外,木镬铲或竹镬铲吸水后较难晾乾,潮湿天气下容易发霉,使用后应抹乾及放在乾爽的地方以免受潮。

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