【健康Talk】食生果提升免疫力 忌单一食材增营养素

2020-05-05 12:55
食生果忌单一食材增营养素。网上图片
食生果忌单一食材增营养素。网上图片

近期不少人都会多吃些水果,摄取维他命C以提升抵抗力来防疫,然而据美国最新公布的调查指出,部分种类水果的残留农药量颇高,有的甚至已超标,专家建议大家慎察,并提供安全食用指引。   

据悉,榜上有名的残留农药问题「肮脏水果」(Dirty Fruit),包括港人经常食用的士多啤梨、梨子、蜜桃、车厘子、提子等等。美国注册临营养学家王俊华指,大家一向认为多吃水果补充维他命,有助提升抵抗力,减少病患,不过,如食用了残留农药的超标水果,反而有损健康。
  
忌吃单一种类食材
 
王俊华特别提及,不宜长期食用单一种类食物,更不宜在同一店铺或品牌,不停选吃同一种食物,这种只吸取一种营养素来源的食法,会令人体内维他命和矿物质种类变得较单一,不够多元化,应选吃多元化食物,以确保身体能吸收多种营养素。

不同食物所含营养素各异,橙、红色的含较多维他命A,啡色的含较多维他命B,黄、绿色带酸味的含较多维他命C,白色的含较多维他命D,金黄色的含较多维他命E。维他命C有助促进免疫系统健康,维他命B杂则有利气管。抗氧化食材可令血液保持酸硷度偏硷性,以及平衡自由基,避免细胞结构及功能受损,可令患病机率相对减低。柚子、山楂、柠檬等均属高抗氧化水果。

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