【健康Talk】夏天饮红豆沙消内火 红豆清心养血消水肿好处多

5、6月份正是潮湿和暑热交替之际，人体水分的调节与代谢，往往在这时最容易出问题，出现疲倦乏力、食欲不振、大便溏稀、容易疲劳、无精打采等症状，甚至会有水肿困扰。因此夏天的养生著重于健脾去湿、养护脾阳。随著天气越来越热，容易让人烦躁、失去判断力，所以夏季需要养「心」。中医认为，人体以五脏为中心，而心在五脏中的地位是君王，总领全域，人的精神意识和思维活动都由心而出。《黄帝内经．素问》提到：「心者，君主之官也，神明出焉。」中医认为「心藏神」，「神」有两层意思：一是代表人体生命活动的外在表现，也就是我们常说的精神；另外，还代表人的意识、思维活动。另外「心主身之血脉」，主要指心有调节血脉和推动血液运行的作用。

中医认为，红色食物入心，其中红豆清心养血、健脾利胃、袪湿、消水肿，是春夏交替之际非常好的养生食材。其实降火要选绿豆还是红豆，这是有学问的。中医角度看，火气有分外火与内火，通常外火会造成身体出现红、肿、热、痛、发炎的现象，出现例如口臭、口苦、脸上狂冒痘痘、便秘、痔疮流血等，这时吃绿豆效果很好。但内火通常与情绪有关，夏天天气热容易让人心烦，造成脏腑功能失调，产生水肿、失眠、多梦、反应迟钝、健忘、精神不振等，这时食用红豆沙养心，反而是很好的选择。

坊间盛传喝红豆水真的可以利尿消肿吗？中医师就指要用赤小豆，而赤小豆属于中医药用，性偏寒，吃起来有苦味。平时会搭配有逐津液、利小便之效的大剂量薏仁一起使用，在临床上有用作清除下焦生殖系统湿热、浊气的作用，更可辅助达到改善阴部环境，减少细菌、病毒滋生，以及减少白带偏黄、偏多症状。

夏天要养心，除了红豆以外，可以搭配莲子与百合，煮成汤效果更好，中医师就推荐「清心红豆银耳汤」。

【清心红豆银耳汤】

材料：红豆50克、白莲子30克、百合10克、银耳30克、枸杞5克、冰糖适量。

作法：

1.先将银耳放入温水中浸泡半小时，捞出洗净后减去根部，手撕成小片。

2.将撕成小片的银耳放进锅里，加水以大火煮沸后盖上盖，调至小火再煮两个半小时。

3.银耳变浓稠后，将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水。

4.银耳与红豆汤相混加入，放入莲子，再煮半小时。

5.最后加入百合、枸杞煮15分钟，即可食用。