然笔由衷｜怎么可以吃兔兔？

复活节长假，香港某五星级酒店推出自助餐吸引顾客，其中一款食物「手撕兔肉」引起某顾客不满，该顾客在酒店网页留言指复活兔和复活蛋是复活节的象徵，许多家长习惯复活节带小朋友去看兔子。一到复活节，小朋友就自然联想到可爱的兔子。酒店烹煮兔肉，行为极度残酷。要求酒店立即下架兔肉食物并道歉。在他态度强硬的要求下，酒店最终撤掉该款食物。

顾客的逻辑其实是有问题的，既然复活兔和复活蛋是复活节的象徵，那为甚么不能吃兔，却可以吃蛋？

我本人不吃兔肉，但是我知道在许多国家，包括左胶大爱、相当维护动物权益的加拿大，兔肉也是其中一款食材。起巿有去头的冰鲜兔卖，也有切件的冰鲜兔肉块卖。兔子可以是宠物，也可以是食材。正如有些人会养一只猪或者鸡作宠物。如果你家中养了兔子做宠物，发生家居意外时，加拿大消防员是有责任把你的宠物兔搜救出来的，但他们不会去抗议超巿卖兔肉。

有一次，我去澳洲一家非常著名的酒庄吃午餐，酒庄在山林中，有些时间非常宝贵的客人不愿意在山林中盘山驾驶，会坐直升机去吃午餐。酒庄有直升机坪供顾客使用。那天的时令午餐，有四款主菜供顾客选择，其中一款是兔肉意大利饭，点这款主菜的人还不少。

兔子的繁殖率非常高，而且高蛋白、低脂肪，在不少国家，它确实是被认可的食材。

很多食物我都不吃，我厌恶蛇，觉得把那么丑陋的东西吃进肚子很恶心，但我接受香港人吃蛇的文化。我热爱马，马是我眼中最漂亮的动物，但是我知道日本人吃马。

高慧然

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