【乐●活】期间限定新「味」力

刚刚过去的假期，接连试咗两间餐厅的新餐目，决定要快啲同分享，等大家可以一齐试！

点解要快啲介绍，皆因其中一个要同大家分享的「职人寿司」！这个限时供应的餐单，讲求不时不食、采用当季顶级食材，利用巧思细意调味每道佳肴。今年的千両「职人寿司」用上日本宫城县的米、歧阜县的醋和伊贺越的酱油，配以多款日本直送的大吞拿鱼腩、珍宝带子、金目鲷及松叶蟹脚等当造食材。

今年「职人寿司」特意根据每款鱼鲜特质，细心调较合宜酱汁及佐料用以搭配，如清爽又鲜味的柚子味噌，及酸甜可口的醋渍，升华寿司的口感及旨味。好似大吞拿鱼腩配盐麴吞拿鱼蓉寿司，层次分明，油脂丰膄，而炙烧柚子味噌金目鲷寿司的酱汁则与鱼鲜配合得天衣无缝，两者互相提鲜，旨味满分。吞拿鱼酱油渍拌鮟鱇鱼肝寿司中更萃取了鮟鱇鱼的精华，以鱼肝入馔作提味，满口甘香，层次丰富，极考功夫的醋渍小肌酸甜可口，小肌鱼腩肥美鲜嫩，绝对是心机之作。记得要试埋江户前日本甜蛋寿司，蛋香与醋饭的组合，齿颊留香。

食完鲜甜味美的寿司，点少得一道甜品作结。今次的出现在Menu上的就是柿田川名水凉粉配黑蜜及黄豆粉，这款水凉粉是由伊豆产海藻配合职人手法制成，热量低且含有丰富膳食纤维，千両仲准备了玩味十足的水凉粉模具，大家可先将水凉粉置入木盒中，轻轻一压，即可制成水凉粉条，再自行淋上黑蜜及撒上黄豆粉即成，有得玩又好食！如果锺意饮两杯的朋友，记得要试埋柠檬毡酒梳打以Roku Gin为主调，加上新鲜柠檬及梳打，清新解腻。千両「职人寿司」只会供应至6月中旬，记得把握时间。

另一间出了新Menu的就是牛角，全新主餐目加入超过20款新品及及重新登场的菜式。首推美国上级牛颈脊，牛颈脊位于牛颈与肩之间上肩里脊部位，夹著油脂的甘美及浓厚的肉味。另一款必试的就是牛角十品烧肉盛合，牛型木板放有10款优质牛肉，可品尝到包括日本及美国不同部位的优质牛肉，包括美国上级牛颈脊、日本佐贺産A5极上和牛牛肋肉。

除牛肉外，熊本豚梅肉都是必试之选，其中一种食法更以风味独特的蒜香炭烧酱调味，香味四溢。另外，特别推介酸甜多汁的烧菠萝，仲有再次回归Menu的王样！鱿鱼及味醂鸡泡鱼乾。

讲完美食，顺便为大家介绍两款Laurie好锺意的新出的茶饮！ Laurie一向都是Tea WG的忠粉， Tea WG新推的顶级订制茗茶系列®2021初摘大吉岭茶，当然第一时间入手试试！大吉岭茶有黑茶皇者及茶界香槟的美誉，以2021初摘大吉岭茶冲泡出的茶汤带浓郁果韵及坚果清香，醇香细腻，仲一股特有蜜桃和麝香葡萄香气紧随其后，推介大家一定要试试。而家买2021初摘大吉岭茶 ，仲可以参与5月下旬至6月期间举办的大吉岭茶品茗工作坊，到时会有Tea WG茶艺师介绍及分享大吉岭茶品茗之道。

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作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）

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