【樂●活】期間限定新「味」力

剛剛過去的假期，接連試咗兩間餐廳的新餐目，決定要快啲同分享，等大家可以一齊試！

點解要快啲介紹，皆因其中一個要同大家分享的「職人壽司」！這個限時供應的餐單，講求不時不食、採用當季頂級食材，利用巧思細意調味每道佳餚。今年的千両「職人壽司」用上日本宮城縣的米、歧阜縣的醋和伊賀越的醬油，配以多款日本直送的大吞拿魚腩、珍寶帶子、金目鯛及松葉蟹腳等當造食材。

今年「職人壽司」特意根據每款魚鮮特質，細心調較合宜醬汁及佐料用以搭配，如清爽又鮮味的柚子味噌，及酸甜可口的醋漬，昇華壽司的口感及旨味。好似大吞拿魚腩配鹽麴吞拿魚蓉壽司，層次分明，油脂豐膄，而炙燒柚子味噌金目鯛壽司的醬汁則與魚鮮配合得天衣無縫，兩者互相提鮮，旨味滿分。吞拿魚醬油漬拌鮟鱇魚肝壽司中更萃取了鮟鱇魚的精華，以魚肝入饌作提味，滿口甘香，層次豐富，極考功夫的醋漬小肌酸甜可口，小肌魚腩肥美鮮嫩，絕對是心機之作。記得要試埋江戶前日本甜蛋壽司，蛋香與醋飯的組合，齒頰留香。

食完鮮甜味美的壽司，點少得一道甜品作結。今次的出現在Menu上的就是柿田川名水涼粉配黑蜜及黃豆粉，這款水涼粉是由伊豆產海藻配合職人手法製成，熱量低且含有豐富膳食纖維，千両仲準備了玩味十足的水涼粉模具，大家可先將水涼粉置入木盒中，輕輕一壓，即可製成水涼粉條，再自行淋上黑蜜及撒上黃豆粉即成，有得玩又好食！如果鍾意飲兩杯的朋友，記得要試埋檸檬氈酒梳打以Roku Gin為主調，加上新鮮檸檬及梳打，清新解膩。千両「職人壽司」只會供應至6月中旬，記得把握時間。

另一間出了新Menu的就是牛角，全新主餐目加入超過20款新品及及重新登場的菜式。首推美國上級牛頸脊，牛頸脊位於牛頸與肩之間上肩里脊部位，夾著油脂的甘美及濃厚的肉味。另一款必試的就是牛角十品燒肉盛合，牛型木板放有10款優質牛肉，可品嚐到包括日本及美國不同部位的優質牛肉，包括美國上級牛頸脊、日本佐賀産A5極上和牛牛肋肉。

除牛肉外，熊本豚梅肉都是必試之選，其中一種食法更以風味獨特的蒜香炭燒醬調味，香味四溢。另外，特別推介酸甜多汁的燒菠蘿，仲有再次回歸Menu的王樣！魷魚及味醂雞泡魚乾。

講完美食，順便為大家介紹兩款Laurie好鍾意的新出的茶飲！ Laurie一向都是Tea WG的忠粉， Tea WG新推的頂級訂製茗茶系列®2021初摘大吉嶺茶，當然第一時間入手試試！大吉嶺茶有黑茶皇者及茶界香檳的美譽，以2021初摘大吉嶺茶沖泡出的茶湯帶濃郁果韻及堅果清香，醇香細膩，仲一股特有蜜桃和麝香葡萄香氣緊隨其後，推介大家一定要試試。而家買2021初摘大吉嶺茶 ，仲可以參與5月下旬至6月期間舉辦的大吉嶺茶品茗工作坊，到時會有Tea WG茶藝師介紹及分享大吉嶺茶品茗之道。

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作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）

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