【乐●活】念念不忘的美味

几年前去澳洲旅行，试过一间越南餐厅食过一碗牛肉汤粉令Laurie念念不忘听朋友讲呢间铺喺香港开咗新铺，最近终于有时间去西营盘试试！  

呢间喺澳洲极受欢迎的越南食店Eat Fuh多年来的越南汤粉食谱一代传一代，完全没有加入半点现代融和菜或创新变奏食品，反而是累积了家家户户的烹调心得，令食谱愈来愈精炼，风味自成一格，

Laurie专登问过店员， Eat Fuh香港店汤底用牛骨和经烘焗的香料制作，可以品尝到香嫩的肉质和来自湄公河的馥郁香料。餐牌上最核心的是其 3 款招牌三重奏「fuh」——选择包括牛肉、鸡肉和素食。

 阮氏牛肉汤粉的汤底每天用上30公斤牛筒骨、牛脊骨及牛尾，经过 8 小时的熬煮，而成，汤底味道层次丰富，牛味浓郁；阮氏生牛肉汤粉就用上来自澳洲和新西兰的肉眼，而阮氏特别牛肉汤粉除了肉眼，更有生牛肉、熟腩肉、牛筋、牛柏叶及顶级牛肉丸，一众牛迷定必吃得尽兴。

鸡汤底就以 50 公斤本地鸡壳熬煮 4 小时而成，并加入越南香料增添香气，创出独一无二的味道，大家可选阮氏鸡肉汤粉或配有鸡肉和鸡内脏的阮氏特别鸡肉汤粉。食素的朋友一样照顾到，可以点选用上5 款根茎类蔬菜熬煮而成的阮氏素菜汤粉，清新香甜的浓郁汤底会配上软滑的河粉、时令素菜、豆腐、鲜菇，并佐以芫荽、九层塔、葱头及嫩芽菜，别有风味。

另外，阮氏白肉汤粉亦非试不可，以白肉清汤佐以鲜虾、鲜猪肉片、鲜鸡肉、五花肉片及鲜鸡蛋，加上一大把的新鲜芫荽、芽菜和韭菜，味道丰富。

提提大家，Eat Fuh是外卖店，大家可以于网站 （按此）提早预订外卖，并设定取餐时间，就可以快人一步品尝美食！

最近喺Pacific Coffee试咗一杯冻心凉的粒粒白桃其乐冰，非常难忘！将白桃打成幼滑绵密的沙冰，顶层除了覆上鲜忌廉，更以粒粒白桃肉点缀，满满的桃肉加上酸酸甜甜、冰凉清爽的口感，特别适合闷热的天气。

如果锺意朱古力咖啡的朋友，可以试埋期间限定的粒粒白桃朱古力咖啡，呷一口先是尝到白桃的清甜果香，再感受到朱古力咖啡的甘甜浓郁，加上面层的鲜忌廉及粒粒白桃肉，味道非常有层次。

作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
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