食肆复晚市堂食 拟延至九到十时

（星岛日报报道）本港新型冠状病毒肺炎疫情持续肆虐，政府延续多项社交距离措施，这些措施原定明日结束，不过消息指，昨日新增确诊个案达七十四宗，有反弹迹象，料政府不会放宽限聚令等多项限制措施，唯独微调有关食肆禁堂食的要求。据了解，当局最快本周初公布准许餐厅经营晚市堂食，初步探讨结束堂食时间由傍晚六时延至晚上九至十时，并维持限制二人一桌、顾客人数不得超过座位数目一半等要求。身兼行会成员的饮食界立法会议员张宇人指，如食肆在未来一星期不能重开晚市堂食，将出现骨牌式倒闭潮，他又向政府建议数项饮食业防疫措施降低疫情爆发风险，包括分开收拾清洁与传菜的工序与人手。

政府因应疫情严峻多次延续一系列限制社交距离措施，包括要求餐饮业务处所在指定时段停止提供堂食、继续关闭十三项表列处所、在所有公众地方须佩戴口罩及不得多于二人聚集等。措施限制明日届满，衞生防护中心传染病处主任张竹君昨日在记者会上被问到何时可放宽晚市堂食禁令。张竹君表示，疫情仍然反覆，并有个别群组爆发个案，但她指防疫措施不一定一模一样，要视乎政府决定。她补充，从公共衞生立场，希望所有措施都不会放松。

据悉，政府评估目前疫情仍然严峻，没有空间放宽限制措施，尤其近日出现多宗源头不明个案，担忧随时再有大型爆发。不过本报获得消息，在疫情新常态下，政府会考虑微调禁堂食令措施，将食肆营业时间延长数小时，由目前规定傍晚六时结束堂食时间，初步探讨延后至晚上九至十时。据了解，除了延长堂食时间，其他有关食肆的限制措施，包括只准二人同坐一桌、顾客人数不得超过座位数目一半等都没有改变。消息称，食衞局最快本周初公布有关决定，并于周二谘询行会意见，如无意外最快周三便可开始实行。

张宇人接受查询时，以「生死存亡」形容有关措施，他说自己跟业界上周分别与特首林郑月娥、政务司司长张建宗、劳福局局长罗致光及食衞局局长陈肇始会面，表达了业界苦况及提出实际减低感染风险的建议。他引述林郑月娥曾询问饮食界可否用电子支付代替现金，以减低病毒透过现金传播的风险，他相信若食肆可重开晚市堂食必定愿意配合，但关注餐厅需要缴付百分之一至百分之四的手续费，对一些小型茶餐厅构成负担，希望政府与八达通等电子支付营运商洽谈，说服对方只收取低于百分之一的手续费，换取更多小店客户。

至于经营时间，他说不少只于晚市经营的餐厅与酒吧都希望政府可容许业界每日营业六至八小时，由傍晚六时至凌晨十二时、甚至二时。

张宇人建议，业界有三个做法确保碗筷乾净衞生，包括要求所有餐厅加强消毒碗碟餐具、仿效旧式酒楼做法向每枱客人提供滚水自行清洗碗筷、或全面使用即弃餐具。他又建议分开收拾清洁和传菜的工序人手，以降低交叉感染的风险，若餐厅人手不足，可要求员工在收拾后、传菜前彻底清洁及清毒双手或者更换手套。另外，他认为业界吸收之前经验，需严格执行客人在进食以外时间佩戴口罩的措施，即使一杯啤酒分开一小时饮用，都要戴上口罩以减低讲话时有飞沬传播的风险。