注意瓜子不尋常光澤 開心果特別亮白 食安中心:可引致腸胃不適

食物安全中心公布一項有關時令賀年食品調查（第二期），約190個樣本全部通過檢測。當中包括糕點如蘿蔔糕和年糕、油器如煎堆和油角、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，進行化學、微生物及營養成分測試。

食安中心提醒市民，應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。

而消費者選購預先包裝糕點時，要留意包裝是否完好和食用期限，也應參考營養標籤，了解糖、監及脂肪含量，作出較健康的選擇。而購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

食安中心續指，購買糕點後如非即時食用，應放入雪櫃或按包裝上的說明存放，並應在食用限期前食用。熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過3天，且不應翻熱超過1次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現發霉，亦不應進食。

食安中心表示，食物樣本從網店等零售商抽取，化驗範圍包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、汞（俗稱水銀）和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。