食安中心抽驗市面33個大閘蟹樣本 全部結果滿意

2018-11-01 18:54

資料圖片
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食物安全中心公布,抽驗市面33個大閘蟹樣本,全部通過檢測。

中心發言人表示,從入口及零售層面抽取33個產自日本和內地的大閘蟹樣本進行化學測試,檢測項目包括獸藥殘餘(例如硝基呋喃類及孔雀石綠)、金屬雜質(例如鎘及汞)、人造激素、染色料(例如蘇丹紅)、除害劑殘餘、二噁英和二噁英樣多氯聯苯,全部樣本測試結果滿意。

中心又建議,市民在購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時,遵從「食物安全五要點」,以預防經由食物傳播的疾病,包括 : 應向可靠、衞生和持有相關許可證的店鋪選購大閘蟹,並購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹;烹煮前,先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨,及進食前先洗手;避免交叉污染,應先把生的蟹貯存在有蓋容器內才放進雪櫃,並與其他食物分開存放 ;所有蟹均不宜生食,要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲;煮熟的蟹應盡快進食。剩餘的食物應盡快冷卻,並在2小時內放進雪櫃。

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