消委會：200元特福陶瓷刀最鋒利 媲美1700元孖人牌不銹鋼刀

消委會聯同國際消費者研究及試驗組織，委託歐洲的獨立實驗室測試13款多用途廚師刀，發現不銹鋼刀樣本的鋒利度及硬度方面較參差，陶瓷刀樣本則表現較平均，耐用程度更勝不銹鋼刀，但柔韌性相對較低，使用時力度過猛或意外跌撞，較易斷裂，消費者須多加注意。

13款廚師刀樣本中，10款屬不銹鋼刀，售$188至$2480，相差達12倍；其餘3款為陶瓷刀，售$219至$1299，相差亦近5倍。總評分最高的是2款價格最高的不銹鋼刀獲4.5分，但其餘售價相對較低的樣本亦有良好的整體表現，獲3.5分或4分。測試結果顯示，其中4款較便宜樣本（$219 至$378）的整體表現，與3款過千元樣本相若，以陶瓷刀為例，1款售價$219 的樣本表現可媲美另 1 款$1299 的樣本，同獲 4 分，消費者購買前宜貨比三家。

樣本拆盒時量得的切割深度介乎60至111毫米，均高於標準的最低要求（50毫米），其中只售219元的陶瓷刀樣本「法國特福Tefal」最鋒利，鋒利度獲五分滿分，量得的切割深度達111毫米，獲具有豐富測試刀具經驗的實驗室評為「優秀」（excellent），媲美售1799元的孖人牌Zwilling J.A. 「HenckelsTwin Four Star II 200mm Chef's Knife」，鋒利求亦有4.5分高分。

次為不銹鋼刀樣本「三叉牌Wüsthof」及陶瓷刀樣本「 京瓷Kyocera」，切割深度分別為104及107亳米，獲實驗室評為「非常佳」；「旬Shun」、「Kai」及「Victorinox」的鋒利度則較其他樣本低，切割深度分別為72、70及60亳米，僅被實驗室評為「一般」（average）。