【硬食魚翅】逾八成團年春茗套餐 預設魚翅菜式

香港護鯊會聯同城市大學學生，在最新本港中式酒樓團年春茗套餐魚翅供應的調查中，發現只有約半數酒樓提供非魚翅菜式給消費者選擇，超過八成套餐均預設魚翅菜式。

調查發現，東海薈貴價套餐中的魚翅菜式屬受規管魚翅，另外3間酒樓亦表示可按客戶要求供應來自瀕危鯊魚的「海虎翅」。相反，其中有個別酒樓卻拒絕為客戶更改非魚翅菜式，或要求支付額外費用。

香港護鯊會總幹事周婉蘋表示，團年春茗套餐預設魚翅，部分更不可換無翅或要加錢，即是逼市民團年春茗要「硬食」魚翅。

周婉蘋指出，近年社會已普遍接受無翅婚宴，幾乎所有酒樓都可為新人供應無翅，反問「點解結婚可以揀唔食，過年就無得揀。」

立法會環境事務委員會議員葛珮帆憂慮酒樓魚翅套餐仍是主流，市民往往「唔覺意」又會食魚翅。她表示，繼成功為象牙禁貿立法後，下一步會要求政府研究如何減少本港魚翅的消費及加強貿易規管，令香港負起鯊魚保育的責任。

調查於上月期間，搜集並檢閱本港20個酒樓集團旗下 50間酒樓共291個新春團年飯套餐菜單，並以顧客身分作電話查詢，調查酒樓所銷售鯊魚品種及魚翅銷售方法。

在電話訪問中，超過五成酒樓表示可「加錢食靚翅」，當中御苑皇宴、百樂門宴會廳和龍皇酒家更可提供受絕種威脅、同受國際公約規管，來自灰色真鯊的「海虎翅」，無視鯊魚保育。

而將軍澳尚德稻香回應套餐菜式不可更改，另有 21 間酒樓雖表示可將魚翅改為其他菜式﹙如燉湯和燕窩﹚，但當中九龍灣MegaBox 稻香和荃灣彩福皇宴需加錢才能更換無翅菜式，間接鼓吹市民食翅。

不過，調查亦發現個別酒樓集團（如敍福樓）亦有嘗試鼓勵消費者選擇無翅菜式，菜單附上「保育鯊魚」標籤和提示，並提供其他湯羹供顧客選擇。