【硬食鱼翅】逾八成团年春茗套餐 预设鱼翅菜式

香港护鲨会联同城市大学学生，在最新本港中式酒楼团年春茗套餐鱼翅供应的调查中，发现只有约半数酒楼提供非鱼翅菜式给消费者选择，超过八成套餐均预设鱼翅菜式。

调查发现，东海荟贵价套餐中的鱼翅菜式属受规管鱼翅，另外3间酒楼亦表示可按客户要求供应来自濒危鲨鱼的「海虎翅」。相反，其中有个别酒楼却拒绝为客户更改非鱼翅菜式，或要求支付额外费用。

香港护鲨会总干事周婉苹表示，团年春茗套餐预设鱼翅，部分更不可换无翅或要加钱，即是逼市民团年春茗要「硬食」鱼翅。

周婉苹指出，近年社会已普遍接受无翅婚宴，几乎所有酒楼都可为新人供应无翅，反问「点解结婚可以拣唔食，过年就无得拣。」

立法会环境事务委员会议员葛佩帆忧虑酒楼鱼翅套餐仍是主流，市民往往「唔觉意」又会食鱼翅。她表示，继成功为象牙禁贸立法后，下一步会要求政府研究如何减少本港鱼翅的消费及加强贸易规管，令香港负起鲨鱼保育的责任。

调查于上月期间，搜集并检阅本港20个酒楼集团旗下 50间酒楼共291个新春团年饭套餐菜单，并以顾客身分作电话查询，调查酒楼所销售鲨鱼品种及鱼翅销售方法。

在电话访问中，超过五成酒楼表示可「加钱食靓翅」，当中御苑皇宴、百乐门宴会厅和龙皇酒家更可提供受绝种威胁、同受国际公约规管，来自灰色真鲨的「海虎翅」，无视鲨鱼保育。

而将军澳尚德稻香回应套餐菜式不可更改，另有 21 间酒楼虽表示可将鱼翅改为其他菜式﹙如炖汤和燕窝﹚，但当中九龙湾MegaBox 稻香和荃湾彩福皇宴需加钱才能更换无翅菜式，间接鼓吹市民食翅。

不过，调查亦发现个别酒楼集团（如敍福楼）亦有尝试鼓励消费者选择无翅菜式，菜单附上「保育鲨鱼」标签和提示，并提供其他汤羹供顾客选择。