走塑｜環保餐具供應商示範紙羹舀糯米雞無難度 籲食肆依餐款選訂適合餐具
2024-04-25 14:42 
「走塑」進入第四天，坊間熱議替代的紙質餐具質素參差，不便使用。環境保護署成立的綠色餐具平台今日（25日）召開展示會，4間供應商向傳媒展示使用環保餐具。
供應商之一師兄供應有限公司現場示範用竹製的刀及叉切開扒類食物，並示範用紙質匙羹舀糯米雞，記者所見均可順利完成。公司負責人葉柏麟表示，坊間有意見指匙羹無法舀起糯米雞，是因為用的是湯羹，而他們專為盛飯設計的飯羹較為「直身」，因而能更有力地盛起米飯。他又指，食肆需要依據不同的餐款訂製不同款式的餐具，坊間反映的使用問題，原因或許並不在於餐具質量，而在於選擇。他又表示正研發介乎湯羹與飯羹之間的新產品，以便食肆選用。至於價錢，他指紙質餐具的價錢取決於重量，不同的形狀設計影響不大。
商界因成本考慮多選用紙製
另一供應商悅空間酒店配套有限公司則在現場示範用紙質飲管插入包裝珍珠奶茶，記者所見，亦如用膠飲管般順利插入。該供應商銷售主任黃志誠表示，政府允許使用竹及紙質餐具，商界多選用紙是出於成本考慮，但相信隨著更大投放竹及紙質餐具的成本會進一步降低。被問及有人反映用紙飲管有味道，他稱「冇辦法，紙畢竟有紙味，膠都有膠味」。
料產量增加後會進一步降價
另一供應商寰科創新有限公司為研發公司，負責人陳大仁表示，因市民太過於習慣塑膠餐具，故認為環保餐具不好用，責任不在政府，他認為行業應多了解環保餐具的構造和功能。他現場示範將100度的滾水倒入百分百植物纖維的餐盒內，記者所見，餐盒沒有發生變形或漏水的情況，陳續指，該430ml的一次性餐盒「可蒸可加熱可焗，連塑膠都做唔到」，造價約2元，「開頭研發成本好高，相信產量大咗會進一步降價」。
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可拼接竹製刀叉切扒斷裂
他又表示，環保餐具的價格關乎原料，亦關乎用途，若只是為了裝普通的三明治，成本可以很低，「想要一隻杯同一個飯盒適用於所有餐品係唔可能」，呼籲用家「畀啲耐心」。被問及「走塑」6個月的適應期是否足夠，他指此事已在國際上推動經年，若本港再不推動，未來只會有更少的時間給社會適應。
亦有供應商在現場示範時出現餐具斷裂的情況。生昌文具紙行的負責人向傳媒展示一款可拼接的竹製刀叉，惟在示範切牛扒時先後出現了斷裂及鬆脫，負責人蘇善勁表示，設計令拼接口較脆弱，若拼接多次會令接駁口有磨損，令其容易斷裂。他又指，拼接口的設計是希望用盡物料，避免浪費。
「綠色餐具平台」由環保署所設，提供合適即棄膠餐具替代品的資訊，協助業界及市民了解及尋找符合「走塑」要求的替代品，餐具供應商均可申請為其環保餐具產品進行登記。每件已登記綠色餐具平台的產品將會獲發一個獨有的二維碼，供應商只須將二維碼印在相關產品或產品包裝上，業界便可即時確認及購買。
記者：郭穎彤
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