走塑|食肆改用環保餐具 邱金榮稱感樂觀:慢慢會淘汰做得不好的餐具

2024-04-23 11:01

走塑|食肆改用環保餐具 邱金榮稱感樂觀:慢慢會淘汰做得不好的餐具
走塑|食肆改用環保餐具 邱金榮稱感樂觀:慢慢會淘汰做得不好的餐具

首階段管即棄塑膠新法例昨日(22日)起正式生效,禁止商家提供或銷售發泡膠餐具、膠飲管、膠攪拌棒、膠刀叉匙和膠碟等,設有6個月適應期,商家可在此繼續使用剩下的塑膠餐具。 稻苗飲食專業學會榮譽會長邱金榮表示,竹製碗成本較膠碗高約5成,而餐具包則上升約26%,現時外賣餐具要加1元,亦多了客人因此而停用外賣餐具。

首階段管即棄塑膠新法例昨日(22日)起正式生效。資料圖片
首階段管即棄塑膠新法例昨日(22日)起正式生效。資料圖片
 稻苗飲食專業學會榮譽會長邱金榮(後排右一)表示,竹製碗成本較膠碗高約5成,而餐具包則上升約26%。資料圖片
稻苗飲食專業學會榮譽會長邱金榮(後排右一)表示,竹製碗成本較膠碗高約5成,而餐具包則上升約26%。資料圖片
邱金榮表示,餐具包則上升約26%。資料圖片
邱金榮表示,餐具包則上升約26%。資料圖片
稱現時的環保餐具需要顧客時間適應。資料圖片
稱現時的環保餐具需要顧客時間適應。資料圖片
環保餐具供應商創辦人葉柏麟指,環保餐具下調價格可能僅1%或2%。資料圖片
環保餐具供應商創辦人葉柏麟指,環保餐具下調價格可能僅1%或2%。資料圖片

邱金榮今早(23日)在電台節目表示,早於2019年已竹製碗,起初亦有出現浸軟及滲漏,碗蓋蓋不實等問題,隨著生產商技術改進,現時已大有改善,竹製碗技術亦往過往成熟,裝熱湯幾小時, 亦不會濕透滲漏。他稱現時的環保餐具需要顧客時間適應,相信生產商和供應商亦會針對問題作出改善。他認為現在食肆都選用比較好的供應商,慢慢會淘汰一批做得不好的餐具,對第二階段、第三階段的餐具感到樂觀,「我覺得係會向好」,待技術突破後價錢會更加便宜。

環保餐具供應商稱難大幅降價

環保餐具供應商創辦人葉柏麟在同一節目表示,餐盒價格約上升2至3成,餐具便宜一點,而紙飲管一類的餐具,按百分比計算,則價格可能達2倍之多。他又指現時已可在碗的外層加入水性塗層,是一種防水防油的物料,可防止變軟。

被問到有紙匙羮硬度不足等問題,他指飯羹、湯羹弧度上有分別,現時紙餐具 亦可以加入塗層,但硬度則是成本問題,硬度取決於厚度,例如一個匙羹2克,如果做到3克、4克,就會比較硬, 但成本則會增加,上升幅度或可能達3、4成,按材料重量計算。

他又認為即使多人使用環保餐具,但售價不會降太多,但廠家的價錢已十分便宜,一萬支和一百萬支的分別,都可能就是幾千元,即使下調則只是可能是1%或2%的分別 。

被問到餐具是否獲安全認證,葉柏麟強調餐具獲FDA、FGB食品安全認證,但材料本身的氣味則不能避免,質感亦會有所不同。
 

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