荃灣「龍門一番」炒飯含菌量再超標食安中心跟進上月同款炒飯超標14倍

2022-06-09 19:27

食環署食物安全中心公布，中心在荃灣中染大廈食肆「龍門一番」抽取的一個炒飯樣本，檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超標11倍，中心正跟進事件。本網翻查資料，發現今次已是該食肆約一個月內第二度被驗出同款炒飯的含菌量超標，該款炒飯已即時停售。

發言人表示，中心跟進一宗相關事件時，從該食肆抽取有關炒飯樣本進行檢測。結果顯示該樣本每克含110萬個蠟樣芽孢桿菌。而根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。中心已知會食肆有關違規事項，並指示其暫停出售相關食品。中心亦已派員巡查該食肆，向負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

食物安全中心上月（5月3日）曾公布，中心透過恆常食物監測計畫，在荃灣「龍門一番」抽取的同款炒飯樣本，檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，每克含150萬個，超出容許上限14倍，進食可能引致嘔吐及腹瀉，該中心正跟進事件。

食安中心發言人續指，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或儲存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

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