健康talk｜5類食物不宜空肚食 以免傷胃兼血糖急升

有說「不要空肚食早餐」，以下5類食物原來亦不適宜空腹時進食，以免傷害腸胃、刺激胃黏膜，甚或令餐後血糖飆升。

1. 茶、咖啡、酒

茶種屬涼寒性，不論冷熱飲均會稀釋胃液、降低消化功能，其中茶鹼會刺激胃酸，讓人出現心悸、頭暈、四肢無力及感覺飢餓感等；但經過完全發酵的普洱茶對消化道的刺激較不強。濃度高的咖啡容易使胃部受傷，影響胃功能的消化及吸收。

酒精若空腹飲用，會更容易被腸胃吸收，刺激胃黏膜，引起胃部不適，同時亦會醉得更快，最常出現是低血糖、頭暈、心悸、冒冷汗等，嚴重者甚至導致昏迷、休克或死亡。

2. 豆漿、乳酪、碳酸飲料

豆漿含豐富蛋白質，先吃澱粉類食物後飲豆漿，才不會被當作熱量來消耗，亦能發揮補益之效；有指空腹喝豆漿會浪費蛋白質，較易讓體內的營養失衡，加重消化與泌尿系統負擔。

乳酪雖然含有對腸胃有益的乳酸菌，但對乳糖不耐者容易引起腸胃不適，故要避免空腹飲用。碳酸飲料含有大量檸檬酸，代謝過程中會加速鈣的代謝，長期飲用易導致鈣質流失，冷飲更可能會刺激腸胃，產生痙攣，誘發腸胃疾病。

3. 高升糖指數食物

外國有研究指，空腹吃高升糖指數的食物，例如精緻的澱粉類，包括白飯、糯米飯或方包等，會讓血糖上升速度加快，更易引起飢餓感誘發食慾，同時促進食物代謝，產生脂肪。

4. 蔬果汁、檸檬水

蔬果汁有太多屬性寒涼的食材，長期飲用容易造成胃寒，嚴重可引起胃炎。至於檸檬水亦不宜空腹飲用，因檸檬酸會刺激胃酸分泌，若胃功能不佳，會影響腸胃。

5. 寒性、含豐富果膠及單寧酸水果

某些含豐富果膠及單寧酸的水果，易與胃酸發生化學反應，形成胃結石，例如柿子、番茄及橘子，不建議在空腹時多吃。不少人早餐會進食香蕉，但原來香蕉屬性寒的水果，若空腹吃容易引起腹痛及腹脹。西瓜及水梨等寒性食物，均不適合在空腹時吃太多，可能會引起消化不良外，更會讓原本易有胃酸及腹瀉的人更易感到不適。