健康talk｜5类食物不宜空肚食 以免伤胃兼血糖急升

有说「不要空肚食早餐」，以下5类食物原来亦不适宜空腹时进食，以免伤害肠胃、刺激胃黏膜，甚或令餐后血糖飙升。

1. 茶、咖啡、酒

茶种属凉寒性，不论冷热饮均会稀释胃液、降低消化功能，其中茶硷会刺激胃酸，让人出现心悸、头晕、四肢无力及感觉饥饿感等；但经过完全发酵的普洱茶对消化道的刺激较不强。浓度高的咖啡容易使胃部受伤，影响胃功能的消化及吸收。

酒精若空腹饮用，会更容易被肠胃吸收，刺激胃黏膜，引起胃部不适，同时亦会醉得更快，最常出现是低血糖、头晕、心悸、冒冷汗等，严重者甚至导致昏迷、休克或死亡。

2. 豆浆、乳酪、碳酸饮料

豆浆含丰富蛋白质，先吃淀粉类食物后饮豆浆，才不会被当作热量来消耗，亦能发挥补益之效；有指空腹喝豆浆会浪费蛋白质，较易让体内的营养失衡，加重消化与泌尿系统负担。

乳酪虽然含有对肠胃有益的乳酸菌，但对乳糖不耐者容易引起肠胃不适，故要避免空腹饮用。碳酸饮料含有大量柠檬酸，代谢过程中会加速钙的代谢，长期饮用易导致钙质流失，冷饮更可能会刺激肠胃，产生痉挛，诱发肠胃疾病。

3. 高升糖指数食物

外国有研究指，空腹吃高升糖指数的食物，例如精致的淀粉类，包括白饭、糯米饭或方包等，会让血糖上升速度加快，更易引起饥饿感诱发食欲，同时促进食物代谢，产生脂肪。

4. 蔬果汁、柠檬水

蔬果汁有太多属性寒凉的食材，长期饮用容易造成胃寒，严重可引起胃炎。至于柠檬水亦不宜空腹饮用，因柠檬酸会刺激胃酸分泌，若胃功能不佳，会影响肠胃。

5. 寒性、含丰富果胶及单宁酸水果

某些含丰富果胶及单宁酸的水果，易与胃酸发生化学反应，形成胃结石，例如柿子、番茄及橘子，不建议在空腹时多吃。不少人早餐会进食香蕉，但原来香蕉属性寒的水果，若空腹吃容易引起腹痛及腹胀。西瓜及水梨等寒性食物，均不适合在空腹时吃太多，可能会引起消化不良外，更会让原本易有胃酸及腹泻的人更易感到不适。