健康talk｜豆漿不應當水飲? 中醫提醒4種情況不宜飲過量

豆漿口感醇美，營養豐富，但非人人都適合。以現代的營養觀點來看，豆漿的營養成分包括大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E等。台灣一名中醫師指，能在食物中找到豐富的營養成分，幾乎都是含有膽固醇的肉類，故「豆漿」特別適合現代人的營養需求。

雖然豆漿含有許多不同的營養，惟中醫提醒，4種情況下不宜喝太多的豆漿：

1. 體質太寒： 中醫認為豆漿稍微帶有寒性，若在體質偏寒的情況下，喝豆漿容易肚痛，就應該少喝點豆漿，但可以豆製品來替代，亦能攝取豆類的好處。 2. 腎功能不佳： 豆漿裡的植物蛋白進到體內後，會被身體分解出很多代謝物，當腎功能不佳的時候，反而會增加腎臟的負擔，故須適量攝取，不要喝太多。 3. 開刀後復原期或感冒： 當身體處在發炎的狀態下，如果吃得太營養，身體轉而去處理營養素的代謝，便會干擾到當時身體的自癒機轉，本來身體快將康復，又會再發作，所以建議正在感冒或是處於開刀復原期的病患，不要喝豆漿。 4.空腹肚子餓： 空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大部分會在人體內轉為熱量，比較難充分達到補益的作用，所以空腹的時候不建議喝豆漿。

中醫續指，雖然豆漿的營養成分高，但若要飲得健康，每天只須喝1杯無糖豆漿，大約240ml就已足夠，亦不建議將豆漿當水飲用。另外，因為生豆漿中含有皂素及抗胰蛋白酶等成分，若沒有煮熟就飲用，可能會發生噁心、嘔吐等現象，所以豆漿一定要徹底煮沸！