【專題】明星火鍋店「搶金」亂象生 抄襲食安問題一籮筐

繼湖南衞視主播杜海濤創立的火鍋品牌「辣鬥辣」加盟店，被投訴火鍋湯菜中有蒼蠅，胡海泉投資的灥喜鍋潮牌火鍋（下稱「灥喜鍋」）近日再被指「抄襲」。近年內地明星紛紛下場做起餐飲，尤其是開火鍋店，依靠明星們自帶的光環，吸引無數粉絲為之打卡，同時聯合運營商做起加盟，生意火爆。而這背後同時亦亂象不斷，涉嫌抄襲、食品安全，甚至靠加盟費賺快錢等問題層出不窮。

「在商業上，抄襲者基本沒有好下場，請你們即刻停止抄襲！」「創作不是隨意模仿，就擁有了靈魂！」由內地男歌手胡海泉代言的灥喜鍋杭州店，近日被慫重慶火鍋廠通過官方微信公眾號指抄襲慫火鍋。在聲明中，慫火鍋以多圖對比方式，列出灥喜鍋與慫火鍋在門面、餐廳裝修風格、擺設、禁煙標誌、餐品等方面存在雷同。

餐點至禁煙標誌雷同

比如，慫火鍋品牌獨創的「心形蒜泥油碟」與「大盤鮮切黃牛肉」，均在灥喜鍋出現同款；灥喜鍋的「自助陳皮洛神花」，也與慫火鍋的「自助五寶酸梅茶包」高度相似；口號方面，慫火鍋為「誰說下水是頭牌，火鍋就該多吃肉」，而灥喜鍋為「火鍋就要多吃肉」；就連禁煙標誌等細節從設計到標語都有雷同。

今年五月底開業的灥喜鍋，運營主體是「星盟造食（杭州）餐飲管理有限公司」。據稱，胡海泉間接持股百分之五點四，為灥喜鍋品牌聯合創始人。慫重慶火鍋廠為是九毛九集團子品牌，去年八月在廣州開設第一家門店。

內地媒體報道引述中國食品產業分析師朱丹蓬表示，從對比圖來看，灥喜鍋的標誌形象元素、餐廳裝修風格乃至紙杯三件套都和慫火鍋高度相似，而餐飲是一個重體驗的行業，需要給顧客提供更多的附加價值，「抄襲對正牌企業的傷害特別大。」

近年來，內地明星紛紛下場開起火鍋店，如沙溢的辣叁成，黃曉明的燒江南，關曉彤的天然呆、陳赫的賢合莊、薛之謙的上上簽、賈玲的辣莊、鄭凱的火鳳祥，以及胡海泉灥喜鍋等等。

門店快速擴張難管理

因為明星效應，自帶流量，明星品牌發展速度非常快，但同時亦亂象不斷。此前，鄭愷的火鳳祥火鍋也曾深陷抄襲風波。去年七月，吼堂老火鍋發文稱，寧波火鳳祥鮮貨火鍋設計風格及裝修方式，涉嫌抄襲吼堂老火鍋。火鳳祥品牌其後承認部分侵權事實，道歉並整改。

湖南衞視主播杜海濤創立的火鍋品牌「辣鬥辣」加盟店，則被投訴火鍋湯菜中有蒼蠅。賢合莊此前也有網民爆料吃出異物，還有人自稱被掉落的天花板砸傷。

有分析指，火鍋和奶茶品類由於受眾廣泛，且行業供應鏈高度發達，起步、運營相對容易，往往成為明星們做餐飲副業的首選。不過，不少明星將實際經營交由第三方運營公司打理，而在門店快速擴張中，管理能力跟不上，導致出現各種亂象。

《星島日報》中國組